本站不支持畅读模式,请关闭畅读服务,步骤:浏览器中——设置——关闭网页小说畅读服务。
,最快更新清穿宠妾:吃饱饱,生崽崽最新章节!
徐嬷嬷听到袁沅的话,意外的看了袁沅一眼,没想到这位袁格格还真的会厨艺,看来四阿哥之前说她不光吃还会做并没有夸大其词。
徐嬷嬷沉思想了一下,然后语气自然又不失恭敬的说道。
“阿哥既然已经说了交给您操持,想必对您的厨艺是首肯的,不过这次是生辰宴不是一桌两桌的,可能,格格如果担心的话,老奴有一个想法。”
袁沅立刻洗耳恭听,恳切的看着徐嬷嬷。
“既然如此的话,老奴理一个菜单,格格也写一个最拿手的菜单,然后合计合计,挑选出来一个最终的菜单,然后开始准备起来。”
听到这话,袁沅立刻点头如蒜,这样她也放心点,毕竟这次虽然不是大肆庆祝,但是也是要有不少的人来的。
于是袁沅结合冬日的天气,想了一下,如果按照宫里的习惯,菜不是蒸菜就是蒸碗之类的大肉,虽然做好端出来会有铜盆热水温着,但是上桌后很快就会冻成冰凉。
特别这时候烧菜都是用猪油动物油烧菜的,宫里油水更足,烧菜跟不要钱死的,就差全都油炸了,而且室内也没有空调可以恒温,所以基本上冬日里的菜上桌很快就会冻成白花花的油。
袁沅就想着既然请客,那就要让客人吃的好,吃的热乎,还舒服,琢磨了一下,冬天请客最好是烫火锅。
不过清朝的火锅都是锅子,算得上说是火锅,不过全部都是先在锅里煮好端上来,味道就不够新鲜了。
而且大日子里那么多人吃火锅也不现实,袁沅立刻想到了,一个现代常吃的东西,那就是干锅。
所有的东西,都是炒到七分熟,然后下面架着一个小液化气路子,或者酒精灯,上桌点燃继续烧着吃。
这时候虽然没有天然气酒精灯之类的,但是有上好的香碳啊,做个小炉子,上面架着小铜锅的话,还是有可行度的。
最终,袁沅定下了十而个热菜。
干活牛蛙,干锅牛肉,干锅小黄鱼,干锅鸡,干活茶树菇之类的,肉菜六个,蔬菜四个。
没想到最终她和徐嬷嬷对菜的时候,竟然她的干锅茶选中了十个。
特别是她说明了她的想法,并且亲自去膳房炒了几个干锅的菜,然后找了简易的手炉当座底炉子。
徐嬷嬷尝了下菜的味道,感觉还不错,而且才做好了,在半个小时内都是热的,一点不结油花,徐嬷嬷当时虽然没有明着夸她,但是最后菜单确认下来后,袁沅发现大部分的菜适合放小炉子的,都变成了干锅了。
而且有的菜膳房的太监,还经过干锅的启发,立刻找了宫里的造办坊,在两天内就打造出来各种精美好看的小铜锅和底座的小碳炉。
袁沅看到这种,索性直接自己画图,假公济私,跟着一起打了几个锅子,又吃火锅的火锅,上面是锅,下面可以烧炭,别说看着还挺美的,而且袁沅还顺便打了几口平底锅之类的,以后剪牛排做点别的点心也方便。
拿到火锅的当天,晚膳的时候,前院传来消息,四阿哥晚膳在太子那里用,晚上可能不来后院了。
袁沅当即就决定晚上宵夜吃火锅,激动的晚饭的时候,袁沅都都只吃了个半饱,留着胃口准备半夜宵夜涮火锅。
其实在家的时候,她家虽然没多少家底,但是额娘阿玛都非常宠爱她,所以家里也找铁匠打了类似的火锅炉子,特别是每年袁沅去御马场的时候,到了冬日里,草原上的牛羊肉正好吃的时候,袁沅基本上都是三天两头涮牛肉涮羊肉,百吃不厌。
这时候的牛羊肉才是真的纯天然纯自然的,没有任何激素的,那个肉一口要进去都是汁水十足,而且还非常有嚼劲,才是真的牛羊肉,哪像现代的时候,去火锅店吃个牛羊肉还不知道是什么肉杂碎合成的。
四阿哥这天晚上快十点了才从太子宫里出来,太子这个二哥,对他着实不错,知道他要过生辰了,特意喊他去,要不要从东宫里调两个经年的老嬷嬷来帮忙。
听他说已经安排好了啦,太子才点点头,夸赞了他几句长大能经事了,打算年前给他安排个差事,最后还指点了下他课业上的问题。
然后快十点的时候,四阿哥才从毓庆宫里出来,到阿哥所的时候已经十点了。
本来四阿哥打算在书房梳洗熟悉直接睡下的,但是晚上在的东宫用的不多,就有点饥饿。
让苏培盛这个奴才去膳房吩咐一声送一份袁氏晚上吃的宵夜来书房,没想到膳房传话回来说,袁氏那边今晚没有点宵夜,到是大半夜的点了一对生的菜,刚送过去没多久。
四阿哥肚子空空的,想了一下好奇袁氏又再折腾什么,就抬脚往后院走了。
袁沅这时候已经双眼放光的,盯着铜锅了,炭火放在锅底一点味道都没有,反而有一股说不出来的木头香味。
锅子里面的火锅底红呼呼一片,烧沸腾之后,袁沅立刻就把倒了一盘子羊肉下去。
本站不支持畅读模式,请关闭畅读服务,步骤:浏览器中——设置——关闭网页小说畅读服务。