第22章 我都怀疑你是不是我女儿了(1/2)
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第22章 我都怀疑你是不是我女儿了

“这蘸糖环节看似简单,但其实是很需要技巧的,如果糖汁裹得太厚,吃下去一口咬不着野果子,那还吃啥?不就失败了吗?所以呀,这糖蘸上薄薄的一层就可以啦!对了,还要蘸匀了。”

“哇,柳儿真聪明!不过,你这是知道的呀?”艾小鱼有些疑惑。

“这个吖,之前的时候听别人讲过。”杨柳儿没想到艾小鱼会突然问这一茬,连忙想了一个借口搪塞过去,其实这是她前世在家里厨房做事的嬷嬷那里学到的,那嬷嬷就是专门做小甜点的。

那会她为了讨还没成状元的徐志凌欢心,去学了不少。

“这连志军呀,压根不会做,估摸着就是根据我之前讲的做的,幸亏当初我没和嫂子细讲怎么做。”杨柳儿道。

“这要做出成功的冰糖野果串啊,我估摸着熬糖是最关键的,这熬糖浆呀,熬的时候一要注意火候,火候不到容易发粘,吃时会沾牙;而火候太大,不仅颜色重且吃起来发苦。熬好的糖稀,肉眼可见糖浆浓稠,稠了蘸不起来,稀了挂不住,泛淡黄色,用筷子挑起可见拉丝,将筷子放入冷水中,糖稀可迅速凝固,咬一下是硬的。”

邱二娘道,“这熬糖浆我还是会的,之前有个糖浆水面就是那样做的。”

“对对对,这糖稀有轻微拉丝时,就端走锅,将其浇在野果串上即可,否则啊,这糖稀就会变得又干又硬,无法继续制作。而且估计那连志军贪图方便,直接把那野果串扔锅里,不然为啥果子是个酥的呢?”

见杨柳儿说的头头是道,邱二娘和艾小鱼都瞪大了眼睛看着她。

“我的天呐,柳儿,你好厉害啊!”艾小鱼惊叹道。

“要不是这张脸,我都怀疑你是不是我女儿了。”

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