第一百二十八章 红烧龙肉(1/2)
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这一块肉并没有多少。

方瑾将这块肉按在了砧板上。

手轻轻握住这把虎骨菜刀,虎骨被人打磨的很适合掌握,并且十分适合用力,无论从力的三要素哪一要素出发去看,这把刀……都是一把十分完美的菜刀!

将这快肉清洗了一边,也不用怎么清洗,这块肉一尘不染。

虎骨菜刀猛的切下,仿若无物似得,没有感受到任何的阻碍。

方瑾的刀工传承于石碑,非常的简朴,简朴到……就是简单的横切,竖切,这块肉,便被切成了数十块大小一致的肉块。

这是战龙肉,算起来,应该是八阶异兽的食材,战龙……并不是真龙,只是龙族和某些异兽杂交生下来的血种。

从科学的角度来看,龙这种生物有点过于变态,学过生物的都知道,不同种类的生物会存在所谓的生殖隔离,比如猫科生物和犬类生物就不能结合……但龙的种子就变态了,可以和任意种族结合。

尽管并不是真的龙肉,不过方瑾在切肉的过程中,还是能够感觉到这块食材里蕴含的能力。

这种感觉……让他感觉到,这块食材做成红烧肉应该很好吃。

在厨房里找了好几个砂锅,取了一些香葱切碎,又取了一些生姜切片,取了一些油在砂锅底部刷了一遍。

将葱和姜撒下,点火,放上锅。

将龙肉均匀的放入锅中,最后放入一定量的水。

大火煮沸。

异兽肉都需要焯水,因为会有很重的味道,在焯水的过程中,不要盖锅盖,否则肉的味道会反复蒸出,导致肉的气味非常难闻。

尤其像羊肉、牛肉、野猪肉这种,想要去掉其味道,便可先放入锅中大火熬煮一段时间,去除食材中的血水。

将肉取出,每一块肉依旧还是那样的金黄,但是已经显露出了微微的肉香,让人不禁吞了口唾沫。

将砂锅中的水倒出,又用清水清洗了一遍砂锅,往锅中倒入酒、油、酱油、一点白砂糖、香料等等。

大火开启,不停的用小勺子在砂锅中搅拌,带所有的调料都融为一体后,再依次放入龙肉。

红烧肉这种东西,有人喜欢吃甜的,有人喜欢不喜欢。

但记住,糖这种东西在所有的厨房都应该是必备的,并且,糖是万能的,所有的菜式,哪怕你是青椒炒红椒都不要怕,出锅之前可以加一丢丢,就可以让菜的味道提升一大截。

舌头对所有的味道都没有糖敏感,加糖,并不是让菜变甜,而是作为味引,挑拨味蕾的口感。

什么样的主食跟红烧肉最配?

无疑是米饭,而米饭也分很多种,大锅饭、煲饭、木桶饭、砂锅饭等等,不同的方式煮出来的米饭有不同的滋味。

有很多人都喜欢柴火饭,因为米饭会有一种特殊的香味。

跟红烧肉最配的,便是砂锅饭。

砂锅加上米,浸满水,用小火慢慢的熬熟一锅米饭,锅底会出现一层金黄色的锅巴,这锅巴,在是砂锅的精华。

尤其是当你吃完红烧肉,将肉汤倒在锅巴上,那滋味……

家里并没有那么多砂锅,好在……家里来的人都是吃货,随意吩咐一句,便买回来了无数个砂锅,但家中没法弄。

易风主动将一切都打包送到了他的店铺,他的店铺里什么都不缺,所以主战场又从方瑾的家,变成了易风的烧烤摊。

酱红色的红烧肉在砂锅里咕噜咕噜的翻滚着,方瑾用小勺子轻轻的搅拌着,那香味,简直不要太香!

周围无数人眼巴巴的看着灶上的红烧肉,但方瑾一点都不着急,有些美食需要耐心,像红烧肉这种美食就不是速成的,还有小龙虾……说到小龙虾,方瑾忍不住舔了舔嘴唇。

这种夏天吃小龙虾确实是个不错的想法。

有些人总说家里做的小龙虾没有饭点做的好吃,其实并不是,家里想要做小龙虾,配料是首要,其次就是时间。

熬一锅小龙虾得几个小时,餐馆里的小龙虾是提前就熬好的,家中一个小时甚至半个小时的小龙虾根本就没入味,又怎会好吃。

“去炒点素菜吧!”

方瑾吩咐着自己新收的徒弟。

“好!”易风眼馋的留恋了一眼红烧肉,转身走到了自己烧烤摊的冰柜前,取了一些青菜。

这一块战龙肉,方瑾只做了四锅,也只够做四锅。

咕噜咕噜。

四个砂锅在沸腾。

看着面前的这四个锅,方瑾不由有些意动,这可是龙肉啊!

双手端着两个砂锅,方瑾走出了厨房。

外面的那些人顿时眼巴巴的看着方瑾。

“菜好了?”

大家皆是精神了起来。

盯着方瑾手中的那两个砂锅,吞了口唾沫。

方瑾的美食,真的很让人期待。

从那一碗面从就可以知道,眼前这个微胖的帅哥……真的是个大师。

“做不了很多,只有四锅,由于食材是我徒弟的,所以他和他爷爷分一锅,我拿一锅,剩下的两锅你们几个人分,行吗?”方瑾商量道。

“当然当然,托大师的福,能尝这么一口龙肉已经是福分了,怎敢多奢求!”胡半赶紧说道。

“对啊对啊!”

“大师你怎么分我们都没意见的!”

“是吗,那这四锅我分三锅了行吗?”方瑾笑道。

顿时,其他的几个人对着那个人怒目而视。

看着周围人那跃跃欲试的模样,易老抿了抿嘴,一群没有见过世面的小娃娃,就一盘龙肉,瞧吧他们给激动的!

“老人家,这是你和易风的。”

方瑾将手中的一锅递给了易老。

“哎哎,这怎么好意思,咳咳……辛苦大师了,辛苦大师了!”易老赶紧双手接过这滚烫的砂锅。

这寻常人根本承受不住的温度,易老直接无视,打开了锅盖,一股透彻心扉肉香钻入鼻孔,撩拨起了肚中的馋虫。

看着那熬成酱红色的肉块,易老忍不住深深吸了一口香气,整个人都方法沉醉在了红烧肉里一样,闭上了自己的眼睛。

脸色绯红,不禁感叹的摇了摇头:“平生只爱肉食,以此次为最!早知道会有如此美食,早应该把我的绿春带来的。”

易风做的一些素菜很简单,一盘炒青菜,一盘酸辣土豆丝。

方瑾给分别给自己和小兮兮端了一个砂锅,掀开了砂锅盖子,里面的白米饭已经粒粒分明,晶莹剔透,再加上香味缭绕,真的是……绝配。

“饭在里面,自己去拿!”方瑾招呼了一声。

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