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再者第逸风相信，等会儿青椒肉丝出来之后，肯定会大卖的。

“掌柜的相信我，我会让青椒肉丝大卖的，姑且让我试试再说。”

第逸风把掌柜的话堵了回去，只要是个厨师就不能接受别人说他的做菜水平不行。

掌柜的见第逸风说得如此笃定，不由点了点头。

第逸风想了想道，“掌柜的，你去酒楼门口行人路过的位置写张牌子，就写“青椒肉丝，今日新品，欢迎品尝”。”

掌柜的犹疑地看了一眼第逸风，见他自信，心里也跟着镇定下来，“好，我马上让人写，你先去厨房准备吧。”

第逸风进入厨房，选择了猪后臀的一块精瘦肉，放到菜板上，用菜刀拍了几下才开始切，根据瘦肉上的纹路全部切成丝。

大家都不知道的是切菜的方式不同也会影响口感，不过对于第逸风来说，这些基础知识以及切菜的方式早就轻车熟路，闭上眼睛他都能切好。

把切好的肉丝放到大盆子里，打上鸡蛋，加入淀粉，再加入盐，用手抓匀，抓这个肉丝的时候要注意方式，要多抓一会儿，要是觉得干了，还需要加些水，这样炒出来的肉丝才不会硬不会柴，总之许多讲究。

接下来切青椒和红椒，全部滚刀切成丝，最后还要把辣椒里面的籽用水洗掉。

准备工作全部做好。

现在还有些早，没什么客人，趁着这个空隙，第逸风打算先给掌柜的炒一盘试试。

厨房里的人见第逸风在准备新菜品，没事的均在一旁围观，众人莫名有一种感觉，就是看着第逸风做菜是一种享受。

炒青椒肉丝火候非常重要，还是那个专门烧火的男子，见第逸风做菜便主动来帮忙，昨天两人配合了大半天，也稍稍有些默契了。

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