第1043章 艾草糍粑【求票】(1/2)
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发完之后,徐拙立马选择退出登录,同时把手机也设置为了免打扰。

省得有人问自己发微博的事儿,也省得看到粉丝们的评论。

只要看不到他们的评论,社会性死亡什么的就不存在。

好不容易把两位老妈打发了之后,徐拙逃也似的来到了厨房。

相对来说,还是这边更安全一些。

至少不会有人围着自己问七问八的。

魏君明这会儿正在洗艾叶,徐文海则是拿着一只刚宰杀好的公鸡在清洗。

“干爹,艾草糍粑好做吗?”

魏君明点点头:“好做,很简单的,把艾草打成糊糊,然后和糯米粉和成面团之后,再包上馅儿上锅蒸就行了。”

听起来做法确实很简单。

徐拙专注的看着魏君明,打算把这个糍粑学到手。

这种艾草做的糍粑,有的地方叫艾叶糍粑,有的地方叫艾草团子,有的地方叫青团,虽然名字不一样,但是做法基本上都大同小异。

并没有太大的出入。

魏君明把洗净的新鲜艾草叶放在筐里,然后把煮汤用的锅放在灶上,锅里加了半锅水,开大火烧。

等水开的时候,魏君明冲徐拙说道:“艾草的叶子有股苦味,所以用的时候得先用水焯一下,把叶子中的苦味焯出来。

其实最好的做法是把艾叶煮一下,然后在清水中浸泡两天,这样能把叶子中的苦味儿彻底去除。”

不过魏君明也就是说说,这要是再等两天,黄花菜都凉了。

而且他在林平市那边也挺忙的,可没时间在这里为做个糍粑呆两天。

而且这种气温,真把艾叶泡两天,怕是早就变味儿了。

虽然去掉了苦味儿,但是艾叶上也会多一股子馊味。

水开后,魏君明把洗好的艾叶倒进去,顺便用筷子搅了两下,让漂浮在上面的艾叶沉到水中,这样能够受热均匀。

很快,锅里清水就变成了略带绿色的浑水。

艾叶那浓郁的气温也随着锅里飘出的蒸汽开始在厨房弥漫。

这种味道不算好,但是闻到之后,不自觉就给人一种置身大自然的感觉。

或许,这就是大家喜欢吃艾叶,喜欢用艾叶加工成各种美食的原因吧。

艾叶的用处很多。

除了可以做青团糍粑之外,还可以做煎饼,包饺子,蒸包子、炸肉饼、泡绿茶等,吃法很多。

多吃艾叶,有助于去除体内的湿气和寒气,提高身体免疫力。

从这点来说,艾叶还真是一道不可多得的食材,自家媳妇儿出于健康目的选择艾草糍粑,还真选对了。

艾叶不用烫太久,等到锅里的水再次煮开后,就可以捞出来了。

魏君明用大笊篱把煮透的艾叶捞出来,先放在冷水中淘洗一遍,然后直接填进搅拌机中,再加两勺煮艾叶的水,用搅拌机搅打成稀糊糊。

搅好之后,就该和面了。

魏君明把徐拙拿来的糯米粉倒进盆里,再往里倒入比糯米粉少一半的澄面。

加澄面是中和糯米的黏性的,免得做出来的糍粑粘度太高不方便食用。

而且里面加了澄面之后,做出来的糍粑吃起来会有种润滑的口感。

徐拙听着魏君明的讲解,有点技痒,直接下手开始和面了。

要说做别的,他或许还不会。

但是和面团这种事儿,徐拙就算面对魏君明也不逞多让。

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