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贺海找了小树跟另一个叫麦草的小流浪汉，他们俩都是可怜的早年丧亲，又不愿意卖身的。另外四个人是他在牙行的朋友，分别叫王良、赵行者、李子牧和孙橘。大家年纪都差不多，都是十来岁。

最开始的时候因为大家经验都不足，经常把别人点的餐记错，顾客反映了几次之后贺海就想了个主意。

他让他爹爹做了一些小木块，上面写了菜品的缩写，给每个人发了一兜子小木块。

客人要点什么就把代表这种菜的木块放到另一个点餐的小兜里，这样一来，就算他的外卖小队不识字，也没有把单弄错过了。

而且为了让每个人都有酬劳，他没有采用一个人负责一家顾客的方式，而是每个人按排好的顺序去送单，不能挑远近、挑价格，但是回来的路上可以接单，不能误了顾客吃饭。

为了杜绝偷奸耍滑的行为，贺海跟他们说好了，表现最好的月底有十文钱的奖励，这个钱是从他自己的三十文里分出来的。

至于这个表现好不好，他准备到月底的时候亲自去所有人家走访一趟，大家选出来的优秀送餐员就是最好的送餐员。

姜云扇对贺海的这一系列管理手段很满意，当然她也知道是他们一家四口商量出来的，贺海升官了，家里的人都在帮助他把这个职位做好。

姜云扇在店铺后面加盖了一个宿舍，里面放了几个双层床跟桌子柜子，送餐员们愿意回家睡觉的，每个月补助五文钱。像小树这种无家可归的，就住在宿舍里，唯一的要求就是干净整洁，不能影响到前面的生意。

小树跟麦草搬进来了，剩下四个人在牙行有地方可以住，就继续回去住，还能多拿些钱。

……

等气温升到要穿夏裙的适合，姜云扇终于把她的二号店地点找的差不多了，好巧不巧，就在奇珍异兽馆对面。

她不是故意要当唐骏之的小尾巴的，就是那家店正巧在出售，她就去看了看，没想到这家店正正好就是她想要的！

那家店很大，通风也很好，跟他们家一号店一样也是两层楼的，二楼的地方还能够看到姜记茶餐跟护城河的景色，后院直接毗邻河岸，环境相当好。

要买店铺这种大事自然不能让她一个小姑娘出面，姜哲特意打扮了一番，去跟人谈了，卖家态度很好，两个人商量好了四百两拿下。

姜哲喜滋滋的回来了，他告诉姜云扇说：“云扇，那个店确实不错，先前是卖书画的，卖家瞧着也是明理的，价格很公道，四百两。”

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