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第28章 中秋节特别篇（上）

曹湄整理妈妈以前的箱子时发现一本笔记，是妈妈以前学烹饪的笔记本，里面有很多关于面点和烘焙的笔记和技巧，很多都让曹湄收益良多，最重要的应该是许多点心的关于配料的比例，正巧最近快过中秋节了，曹湄打算自己做月饼吃，顺便给宗财做一盒，听他说他的亲人都不在本市，往年也是一个人过节吧，希望月饼可以给他带去一份温暖的思念，中国人总是希望给食物赋予一些意义，吃一些特别的东西，总觉得好像自己也会变得不一样。

以前自己和妈妈一起过中秋节的时候是怎样的呢？

不算夏天但也是闷热，抬头可以看见漫天细小的星星，还有又大又圆的月亮，月亮总是不圆满的，形状是这样，身上的纹路也是这样，以前看见月亮上有灰色的影子，以为是嫦娥在广寒宫起舞，长大以后才知道不过是些陨石罢了，可月亮还是当年的月亮，人却不是当年的人了，当时的明月又换一拨人来看。

曹湄笑了笑自己，现在的生活才是幸福的，以前的到不了现在，但未来却还是有自己可以抓/住的东西，活在当下才是最重要的不是吗？

曹梅开始研究妈妈的笔记，广式月饼的配料表很简单，就几样东西。

十个月饼的用料为

面皮：低粉１００Ｇ，转化糖浆７５Ｇ，花生油２５Ｇ，梘水１．５ｇ，吉士粉１．５Ｇ，奶粉５Ｇ；馅料：咸蛋黄１５Ｇ，白莲蓉４５Ｇ。

面皮与馅料的比例是２：１，这样的口感是最好的。

方法步骤：

１．混合糖浆和梘水一起混合，中速搅拌，然后慢慢加入花生油，搅拌至糖浆可以匀速下落即可。

２．在低粉中加入吉士粉和奶粉，拌匀。

３．将拌好的粉倒入糖浆，简单的拌一下，【注意只可以简单的使面皮充分融合，不可以用力抓/揉，不能使面皮有筋力。】

４．最后做好的面皮应该是不粘手的嫩黄色，然后抓成团，用保鲜膜包好密封两小时，使它松弛。

５．然后开始制作馅料，将白莲蓉抓匀，捏成４５ｇ的团，咸鸭蛋取蛋黄同时撕去蛋黄膜，放进烤箱烤熟，上火１７０°下火１５０°，烤成亮黄色取出，放凉以后用白莲蓉包好。

６．面皮松弛完毕，捏成２０ｇ的团子做面皮，将手心抹上一些面粉，再将面皮放于手心，均匀摊平，将馅料放于面皮中心，因为面皮很薄，质量与馅料之比为２：８，所以需要很小心的上压下推，弄成理想中的皮薄馅多。

７．包好以后刷上蛋液，放入烤箱烤，上火２３０°下火１７０°，十分钟以后取出。

８．包装。

９．···

看到这里曹湄觉得有些脑袋痛，虽然说甜点面点之类的要比做菜麻烦，可是这些步骤，对于从来没做过的自己来说，着实有些恼人，算了，边做边说吧。

首先是要准备面皮的材料，这些曹湄打算去某宝的一个店子里买齐，分开买或是去市场买感觉很麻烦。

然后是馅料，莲蓉蛋黄味的月饼，是要莲蓉和蛋黄的，蛋黄可以自己去买咸鸭蛋自己剥，莲蓉是自己买还是自己做呢？

曹湄有些小纠结。

对了，先问问自家傻狗，那个总裁犬想吃啥味道的。

打个电话先问问。

曹湄选择通讯录里的自家傻狗的字样，然后拨了过去。

感觉像是秒接，一下子就听到自家傻狗的低沉嗓音。

“怎么了我的小宝贝？”

“宝你个头！”

“不要生气啊，生气了我的小宝贝就不可爱了。”

“我跟你说正事呢，我今天整理我郊区的屋子，发现了我妈妈的笔记，有做月饼的方法，我想着快中秋了，要不给你做一点月饼，怎么着也比外面的要干净好吃吧。”

“我的小宝贝想做啥就去做，老公我无条件支持。”

“不理你了，本来还想问你想吃啥味道给你做呢。”

“别呀，我错了！我回来给你带小蛋糕吃！上次那个有草莓草莓巧克力的！”

“去死吧我不喜欢草莓味我喜欢奶油味！！！”

“我喜欢呀！我最喜欢你的味道了。”

“你老不正经，我挂了。”

“宝贝，我要吃草莓蛋黄的！”

啪叽，宗财听到听筒传来一阵忙音。

唉，又惹老婆生气了，自己本来就喜欢草莓味啊，待会带一份草莓巧克力和草莓奶油味的小蛋糕回去吧。

宗财有些欲求不满又怕自家老婆生气。

日子真是有些甜蜜的艰难呢。

曹湄那边却是纠结，草莓蛋黄是什么鬼啦！！！

虽然嘴上说不理宗财，但实际上还是会想给宗财做好吃的。

只是，曹湄觉得和宗财在一起后，以前的温柔傻狗不见了，现在的这条小狼狗是又馋又会撩，总把自己弄的脸红。

算了，还是先做月饼吧，曹湄的馅料怎么弄？自己买草莓可以做吗？

不懂，懵逼。

还是去某宝上买吧，搜了一圈，还有抹茶陷板栗馅紫薯馅之类的，曹湄想每个味道都做一下尝试一下，到时候哪个味道好吃就多做一点。

不过最重要的还是先做好草莓蛋黄的月饼。

真搞不懂自家傻狗为啥那么喜欢草莓味。

甜的腻人好吗！

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