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接下来便是最重头的热菜，舒言选了六道，既有应季的翠竹报春、平日里常见的锦绣虾球，还有标志宫廷菜的荷包里脊、贝勒烤肉、清蒸鲥鱼，以及乾隆时期名盛一时的苏造肉。当然，苏造肉的做法早已失传，舒言所展示的是“舒氏改良版”，在传统的基础上加入新意。

总之，这些菜听起来并没什么特别，但每一道皆做工烦琐。考验的不仅仅是细致耐心，还有熟练度和心理素质，缺了哪一点，都不可能在短短两个小时成宴。

这样大的场面，舒言也是第一次经历，说不紧张是骗人的，但好就好在她太热爱烹调，只要投入到菜品制作中就会全神贯注，渐渐也就忘了紧张这回事。所以，全场最紧张的，当数江皓宸。

见江皓宸眼睛一眨不眨地盯着餐台，弋阳忍不住提醒：“轻松点，你又不能上去帮忙。”

“说得轻松，反正台上不是你媳妇儿。”江皓宸没好气地怼弋阳。

他这话倒提醒了弋阳：“你不是打算求婚吗，什么时候求？”

凑热闹，还是这么大的热闹，少了他怎么行。

“保密。”

两人聊天的工夫，热菜已经依次出锅，用透明的保温盖子盖好，重头戏完成，舒言心里也松了口气，着手准备艾窝窝、杏仁奶酪、驴打滚、萝卜丝酥饼和山楂饮。

这几道皆是流传多年的宫廷点心，有着鲜明的皇城根特色，跟寻常点心不同，舒言做的艾窝窝和驴打滚用的不是糯米粉，而是把刚蒸好的糯米反复揉搓成黏稠状，再裹上豆沙馅儿，比之糯米粉做出来的点心更有嚼劲儿。当然，程序最烦琐的还是萝卜丝酥饼，要先做酥皮，包馅后放入烤箱中烤十五分钟，才可食用。

不得不说，江皓宸之前的训练还是很有用的，舒言不仅在体能上得到了锻炼，动作也比之前更加麻利。等所有菜品全部完成，江皓宸看了看表，正好一个小时四十分钟，原以为舒言超常发挥早些完成了任务，没想到她并未开始收拾餐台，而是抬眸朝评委微微一笑：“各位老师，最后一点时间，我想为大家做一个汤。”

“哦，是什么汤？”史密斯先生问道。

“我家祖上从太爷爷那辈儿起，就一直从事厨师这个职业。”舒言一边重新打火，一边讲解道，“小时候，爷爷还活着的时候，每到新年全家聚在一起的时候，他都会在宴席最后做一道汤，用的是最简单的食材，白菜、萝卜、豆腐。爷爷说，厨师会尝许多菜，什么滋味的都有，时间久了，就会忘记食材本来的味道。就像做人一样，酸甜苦辣咸经历得越多，越会忘记最开始的初衷，所以，厨师要时常找一找原味，做人要时时不忘初心。”

锅里的水很快沸腾起来，舒言缓缓把准备好的食材放入锅中，继续道：“这桌菜我练习了许多次，每次都是在最后一分钟才能完成，但今天上场前我告诉自己一定要有所突破，为的就是留下时间做这道汤。我的二伯和三伯，他们是我最亲近的人，他们都曾因为一时冲动犯下错误，为此深深自责，我想跟他们说，犯错不可怕，爷爷说了，水多了就再放些菜，菜多了就再加点水，只要有改错之心，随时都是再次开始的起点。”

聚光灯打在舒言脸上，她的手臂在抖，额头上细密的汗珠缓缓滑落，她的气息起伏不平，眼神却异常坚定。

她再一次突破了自己，做了以前从未做到的事。

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