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第42章

等把灌饼技巧传给他选好的人后, 季唯没再怎么理会事情后续的发展。他一是为了报恩，二是为了刘庆的那个赌约，只要这三人中有那么一二人, 是真的想要出摊, 那么季唯就赢定了。

不过出摊并不是易事, 饶是季唯当初紧赶慢赶，也需要好几日周转准备, 这他心里有数。也做好了跟刘庆打长期攻坚战的准备。

接下来的日子，季唯并不常出门。他需要在这个世界打开甜品市场，不管从市场基础, 还是从原料设备上来说, 都是季唯困难的。

他虽知道不少的制作原理，但最基础的材料却从未验证过。就好比做甜点绝不可少的鲜奶油，他向来是买的成品。罕见的几次必须要自制奶油, 也有一样极关键的辅料, 那就是明胶。

季唯在屠夫清晨杀猪前，就已与他定好, 将猪皮剥下卖给他。价钱给的不高, 但一整张猪皮下来, 要价也不低。

像是季唯这样上门不要肉，光要皮的要求，屠夫也是不能理解。不过猪皮不畅销, 若是不连肉一起卖, 几乎没人会买。像这样把猪皮提前卖掉挣钱，到时候猪肉还能相应涨价。

这种对屠夫有利而无一害的事, 他当然是欢迎，巴不得季唯多来几次。

季唯虽知道明胶的制作方法, 但却从未尝试过。因此心中无甚把握，就闭门钻研。

猪皮都是刮干净了脂肪卖给季唯的，就减少了一个步骤，只需要洗干净，切成寸余小块，用浓度极低的石灰水浸泡一日一@夜，清水去除猪皮上的污物和潜藏的脂肪。如此反复数次，洗涤浸泡，再泡食醋。

最后把碎猪皮放入沸水中不断烧煮搅拌，一直到猪皮融化成粘稠的胶状液体，再隔水上锅把溶液水分蒸干，浓缩成半固体。

等风干放凉了以后，就是最新鲜原始的明胶了。

开始时季唯有些手忙脚乱，但多试了两次，就越发稳定成功。前后花了三天的时间，就把一整张的猪皮全都熬煮成明胶。

猪皮量大，煮出来的明胶也分量可观。

有了明胶，就代表着有了奶油。

有了奶油，可不就是有了西点半壁江山。

季唯高兴坏了，要柳意绵去买些好菜回来庆祝。

柳意绵虽听话的做了一桌子菜，但却不能理解季唯这些日子到底在干什么。之前他一个人忙得晕头转向，柳意绵不敢去打扰他，饭桌上随口一问，季唯就给他解释了明胶的用途。

为了更直观的展示，季唯饭后取了半坛羊奶，顾忌柳意绵不爱喝奶，他加了少许的茶叶，混着明胶、糖小火煮开。

羊奶浓稠到粘筷子难以滴落时，自然晾成固体，切成块状，就是最简单的小方。

入口带着浓浓的奶香味，和淡淡的茶叶味道，清甜不腻。

只可惜差了椰丝，让季唯有些遗憾。

这椰丝制作简易，只可惜古代交通不便，这地方又偏远落后，连椰子都没见过，更别谈制作椰丝了。

季唯把羊奶小方留给柳意绵做点心，本要去打发一坛子鲜奶油。刚把羊奶倒出来，家门口就响起了敲门声。

这些日子没少有人上门找他，除了长柳镇上的人外，甚至还有大溪镇的人，靠着那张宣传单，直接摸上门要大批量购买曲奇。

不过季唯都拒绝了。

“你去看看是谁，替我打发了。”季唯不想见客，就让柳意绵去替他去。

门口站了个白胖的中年男人，未语先笑，手里的提着的东西就送了上来。

“这是一点小小心意。”

“这这么好？我不能收！”

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