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西双商圈附近, 鑫福茶楼内。

“老板，这是最近搜集的资料。”

王泽刚把厚厚一叠资料递给了赵安, 这是他一个多月来在京城搜集的各种资料。

“这个月辛苦了。”

赵安看着自己手中上百页的手写资料，由衷地感叹了一句。这些可都是已经汇总、整理过后的资料, 原始材料只会更多。

听到赵安的话，王泽刚下意识了摸了摸自己胖上了一整圈的肚子, 很诚恳地说道：

“一点都不辛苦。”

这一个多月，王泽刚基本上吃遍了大半个京城。不仅仅是商圈，包括街头小巷，王泽刚都有一一探寻、品尝。食品种类、价格、口味, 都有详细的记载。

类似的调查赵母也做过, 但是赵母在京城调查的时间不过短短三五天, 并不全面, 同时调查方法也很主观。

而王泽刚这次的市场调研, 从一开始就有详细的方法论与指标, 无论是量还是质都有了明显的提升，也只有这样才能够收集到足够准确的数据。

京城实在太大，需要调查的餐饮店数以百计。所以王泽刚每天基本上要吃五餐, 除了早中午以外，还有下午茶和宵夜的加餐。

作为工作任务搜集资料，所有的餐饮费用自然是由赵安报销。一个多月的美食生活, 王泽刚怎么可能不长胖。

但赵安并没有因为王泽刚的自谦而就真的认为这是一个轻松的工作，且不说王泽刚因为市场调研而导致的肥胖，单是要严格按照计划进行餐饮调研, 就是一件很辛苦的事情，更别说搜集资料、拟写总结报告。

仔细看了看王泽刚提交的报告，这一个多月王泽刚花近万元的花费就很值得。

“房产方面的情况，也搜集好呢？”

“嗯。在资料的后面。”

说起工作上的事情，两个人都严肃了很多。王泽刚已经越来越习惯赵安在工作时候的严苛与认真，尽可能高效地处理工作。

“如果想要在京城商圈开办分店的话，竞争恐怕有些太大了。而且利润率会大幅度压缩，毕竟在京城没有食材的供应链。”

王泽刚简要地把各种调研数据向赵安汇报了一遍。

开分店是赵安早就计划好的事情，不仅仅是“一棵树”，也包括“卷饼天下”和“叶氏秘卤”。

赵安之所以让王泽刚在京城进行大范围的试吃，就是为了详细了解京城消费者的口味偏好，考虑三大餐饮店是都需要在口味上进行改良。

尤其是叶氏秘卤，辣味颇重，不同于京菜的传统口味。赵安虽然知道未来以辣味为主多种餐饮品牌遍布全国，但是时代不同，赵安可不敢完全生硬套用后世的经营方式。

而铺面价格则是餐饮店最大的成本之一。

“果然京城的房价还是太贵了啊。”

看了看京城的房价，赵安也有些头疼。

世人都说后世京城的房产价格高到让人绝望，但是华夏作为一个人口大国，其首都京城的房价一直高居不下。

尤其是90年代这十年的价格涨幅变化，一点也不比05年之后的楼市涨幅逊色。

根据王泽刚收集的信息，现在京城的商品房就已经达到了4、5000每平，而赵安真正心仪的那些一线商圈商铺价格，更是轻松破万。

“如果按照现在的价格购入的话，资金回笼速度很慢。所以我们可以考虑再二线商圈购买房产。”

王泽刚也给出了自己的建议。据他所了解，赵安和红秀食品之前开设店铺都倾向于直接购买下店铺所有权。

就连另外两家“一棵树”，赵安都已经开始和对方商谈价格。王泽刚自然会认为这一次赵安也倾向于直接购买铺面。

而在经过计算之后，王泽刚认为购买二线商圈的铺面更合适。

“不行，店铺还是必须要开在最核心的商圈。这是红秀食品和我们第一次进入京城。品牌这个东西，一旦在消费者心中留下第一印象之后就很难更改，我们必须要抓住这个机会。”

赵安斩钉截铁地说道。

在心理学领域有一种名为首因效应的理论，是指形成的第一印象虽然并不一定是正确的，但却是最鲜明、最牢固的。这一理论在传播学理论同样适用。

殊不见有无数的产品，在一开始通过价格优势来占据市场。但日后为了提高品牌价值、获取品牌溢价，只能年复一年花费大量的资金来聘请形象代言人、竞价广告位，然而依旧难以扭转自家品牌在大众心中的印象。

反倒是一些外来的企业，就因为进入华夏市场比较早，在市场开放初期站住了脚跟，一跃成为备受华夏追捧的外国品牌。

所以赵安很清楚想要将自家的产业品牌打响，就绝对不能吝啬前期的宣传费用。按照未来的一句话来说就是“不能在一开始开始就把逼格定低了。”

更何况现在还是90年代末，是品牌形成的最好时机，赵安如何都不愿意错过。

“叶氏秘卤”在赵安的规划中属于零食类食品，不适合在商圈中销售，但是“卷饼天下”和“一棵树”在京城的第一站一定要打响，必须要在最繁华的商圈开设第一家分店。

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