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火锅店的老板娘，人称黄二嬢。

她十八岁就开始在火锅店打工，后来自己开了一间麻辣烫店，之后过渡到小火锅店，最后慢慢做大，现在变成了蓉州市一家比较知名的火锅店。

蓉州是个美食之都。

各色各地菜肴竞相争霸，能够在这里立足，并且拥有一定数量的固定食客，那是需要相当的功力。

“山城胖子”火锅店，做得很好。

黄二嬢在这一行干了三十几年，也总算是弄出了点儿名堂来。

日子长了，这火锅店里，已经远近闻名。

一些知名人士，偶尔也会光顾她的火锅店。

为了顺应潮流，黄三嬢每次都会过来，跟这些人拍照，那些照片洗出来，黄三嬢就将它们挂在墙上，做为餐馆的宣传。

明星的宣传效应的确很明显。

有了这些照片，店里的生意更加火爆了。

然而却越来越多的人，开始流言说，“山城胖子”火锅，现在的味道是越来越差强人意，仗着自己火了，就在味道上弄虚作假，糊弄起了食客。

这从来就不是黄三嬢的初衷。

她是个不忘初心的人，从一开始，到现在，她都坚持的人，不管怎么样，火锅店的菜品跟味道，才是第一位的。

这一边，五个食客继续烫食着汤锅里的三线肉。

三线肉一抿就化。

特色的汤底，将肉片烫的细嫩柔滑。

香油裹着蒜粒，融入肉片里，一口咬下去，香味逼人。

看着大家吃得很开心，火锅店老板娘很得意，她顿了顿后，问大家：“我知道各位都是餐饮界厉害的决赛，想让问问大家，我这汤底的味道究竟怎么样？”

肖小梅一听，擦了擦嘴角的油水：

“当然非常不错！”

老板娘哦了一声，随后又说道：“有些客人，说苦味重了点儿，他们说是白蔻跟丁香放多了，可不放这两味东西，锅底煮太久了就容易糊汤，我现在不知道该怎么解决。”

肖小梅做柠檬鸭掌，虽然经常也使用香料。

但火锅，可是要放几十味香料，才能熬制出这么一锅锅底。

一点点香料分量上的差异，就会引起味道上很大的不同。

所以，每一家火锅店，豆浆配料表，当作自己的经济命脉来维护，绝对不向任何人泄露，也容不得任何人窥探。

刚刚打开手机点评网站看了一下，这“山城胖子”火锅，评分非常高。

而且，视频网站上，还有各种探店吃播来光顾。

在火锅界，也算是小有名气。

再看这店里，此刻基本上已经坐满了。

肖小梅不太明白，生意这么火爆，那就说明客人们喜欢吃这个味道，至于那小小的不同的意见，何必要去在意呢？

毕竟，挣钱才的王道。

殷小月将嘴里的三线肉咽下去，她眉头深锁着，似乎在思考什么。

火锅混汤，的确是一个比较严重的问题。

正常来说，一锅好的汤底，是从开始吃，到最后吃完那一刻，红油汤底的色泽，都应该是清亮如初的。

上面是一层浓厚的牛油，占锅底分量的百分之八十以上。

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