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“差点忘了。”

肖潇刚要把鱼给用盐腌了，突然又想起大厨教过的一个小窍门。因为鲫鱼生活在江河里，所以泥腥味较重，还得去除咽喉齿才能让着汤更加鲜美可口。喉咽齿是鲫鱼位于鳃后咽喉部的牙齿，大厨说这就是很多家常鱼汤喝起来总有腥味的关键，只要刮鳞抠鳃去脏之后记得将这个东西也去除掉，那么做出来的鱼汤绝对不会差。

去除喉咽齿之后，肖潇在鱼身上涂抹上盐，腌放十分钟。这段时间他则是准备香葱几根，姜片若干，洗净之后备用。鱼腌好之后，肖潇均匀地在锅里涂抹姜汁防止鱼皮粘锅，倒入少量油之后点火。控火的工作是交给柳一的。因为肖潇对火候的把握不是很好，他们俩沟通了好一阵才确定小火大火应该是怎样的火势。让柳一烧小火，肖潇在油温不高的时候轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，之后叫柳一转成大火，将鲫鱼煎至鱼皮微露金黄色。把鱼轻轻翻个面，直至鲫鱼的两面也微呈金黄色时，肖潇叫柳一把火调小，加冷水至淹没鱼。放入备好的葱段，肖潇又让柳一重新烧大火，等待鱼汤煮沸。

等待鱼汤煮沸的时间并不长，肖潇把鱼翻个身，放入适量的盐之后继续煮，直至汤呈现奶白色。将切成小块儿的嫩豆腐放进去，等到汤汁变得浓稠，这时鲫鱼汤便是大功告成，肖潇又拿出两个小蝶，放少许盐，糖和醋，搅拌均匀之后当做蘸鱼肉的佐料。估摸着还有半个时辰天就要黑了，肖潇知道韩一恐怕马上就要回来，于是开始做第二道菜。

第二道菜是红烧牛肉。

肖潇原本想着做羊肉，但是因为鲫鱼汤和羊肉不适合一起吃，所以便定下了牛肉。红烧牛肉是一道家常菜，心中收录了大部分菜谱的肖潇做起来自然很快，只是因为没有高压锅之类的东西，所以等待牛肉变软的时间有些长。不过这也不耽误工夫，因为这个时候肖潇正好洗菜择菜，准备第三道和第四道需要的东西。洗萝卜，切辣椒，揉面团，等到韩一回来之后，这道红烧牛肉才算出锅，叫柳一端上桌去。

“今儿怎么有兴致下厨？”韩一嘴角含笑地站在厨房门口，“难不成是遇到了什么好事？”

肖潇正在洗锅，满头大汗的他低着头也没看韩一，随意地回道：“对啊，你先去坐着，看我来给你展示一下我这一年的所学。”

作者闲话：感谢 对我的支持，么么哒！

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