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这清蒸蟹的酱醋汁儿是韩子谦亲自调和的，早已经将方子交给了庆和以及奶娘，这两人他信得过，就算出了岔子，他也能应付得来。

小年夜头一天晌午，韩记门口便围了一圈儿人。食肆门口的桌子上摆了不少螃蟹，可围观的人多，就是没人主动上去吃。

韩子谦知道这时代内陆人几乎没吃过这个，又担心人吃坏了肚子，回头找他扯皮，还特地找陆昱帮忙画了螃蟹的吃法图解，挂在食肆门口。于是这会子，不少人都先跑去看那画了。

庆喜倒也不怕别人不敢吃，他自个儿围了个围裙，又当着众人的面儿清洗了手，这才挑了一个大螃蟹，一边剥，一边跟围观的食客们解释：

“这一部分是腮，就跟那鱼鳃一样，是不能吃的”

“这是心脏，咱们少爷说了，这东西性寒伤身，也不能吃”

“咱用这蟹银，塞进腿儿里，戳一下，便能将蟹腿里的肉挤出来”

“这蟹黄吃完了，还有很多蟹肉，大家可千万别扔了”

庆喜一边剥一边吃，看的几人忍不住吞了吞口水，其中一人实在是忍不住，“这多少钱一个，我先来试一试”

“这东西，是咱们从河州快马加鞭运回来的，按照大小价格不一，今个儿头一回上新菜，统一都是十文钱两个，这酱醋汁是免费赠送，过了今日，这等大小的螃蟹，都是一个六文钱”

这话一出，不少人都觉得太贵，那螃蟹瞧着个儿大，但是去了外壳，还有那不能入口的，肉也没多少，不过京州人嘛，有钱人自然也不少，刚刚那个小伙子家中做生意的，不缺这么点儿钱，豪气的一挥手，“那先给我来两个，若真好吃，我再带些回去给家中人。”

庆喜见终于有人敢尝试了，忙挑了一个个儿大的，让那男子自己剥，他在一旁指导指导便成。这初试还真有些难，那男子摇摇头，怎的他瞧着别人剥就如此简单，到了自己手里，愣是做不好，却不知庆喜私下里也是练习了多次。

但总归磕磕碰碰剥了个全，这男子迫不及待拿着蟹腿，沾了一点酱汁，片刻竖起了大拇指，“香！好吃！”

这有了第一个人，剩下的自然也要跟着凑热闹。再说了，韩记出品，向来有保障啊！

就连那本就应该离开的鲁方，也在食肆里吃的香，这有胆大的就问了“鲁公子，这韩机如今在你那榜单上能排第几？”

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