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第九章果酒果酱

下午两人无事，季良打算做些果酒果酱之类的卖就从空间拿出了一些之前屯的水果。有空间里的，也有山上收的。

那些度数高的酒他也是知道做法的，但他怕被人盯上还是做果酒安全。

将叶文带到后院水井旁，叶文看着突然冒出来的一堆水果有些疑惑。

“媳妇，家里田地都佃出去了没什么事，我知道些做果酒果酱的方子，想做些果酒果酱来卖，为家里添个进项。”

“果子也能酿酒？还有果酱是什么？”叶文不懂就问。

“当然可以，果酒度数比较低，大概就是带点酒味的果汁，哥儿女子也能喝。果酱就是用果子和糖熬成的酱，酸酸甜甜挺好吃的，应该会受欢迎，等我做出来了你尝尝！”

叶文听的眼睛亮亮的，：“真的吗，能赚到钱吗？”

季良信心满满，：“能的，等着看吧。”

“好，那你告诉我怎么做，我和你一起做！”叶文现在在干劲十足。

季良口述了下做法，两人开始打水洗坛子、果子。

家里就两个坛子两个小罐子，所以季良没拿太多水果出来，今天他只打算做一点出来试试。

他打算做葡萄酒、梨子酒、桃子酱、橘子酱。

将洗干净的坛子擦干水，葡萄捏破放入坛子里，葡萄是空间里产的，也不用洗。倒入适量白糖，这个也是空间里的，这里没有白糖，其他的糖也不便宜，家里没有。

坛子大概半米高，装了八分满后盖上盖子黄泥封口，搬到阴凉干燥的地方，半个月后就能开坛饮用了。

接下来做梨子酒，季良拿出来的都是糖分高的大梨子。

将梨子洗净去皮去核，季良从空间拿出了手摇式搅拌机，他将梨子切块，叶文负责用搅拌机将梨肉搅碎，第一次见到搅拌机，叶文很新奇，边玩边搅忙的不亦乐乎。

将细碎的梨肉倒进坛子里，加入适量白糖白酒，没有酒曲就用白酒代替了。将坛子用同样的方法密封放置半个月，半个月后开坛让酒液过滤沉淀两三天就能喝了。

果酒做好，两人就开始做果酱了。

将桃子去皮去核洗净切成丁，撒上白糖腌制，一般要腌制几个小时，为了缩短时间，季良将撒了糖的桃丁放进搅拌机搅碎，放在旁边继续腌制备用，先做橘子果酱，做完桃肉应该就腌制的差不多了。

将橘子洗干净，剥出橘瓣，橘子皮煮一刻钟去苦味，洗净再切碎，去掉橘肉上的橘络和籽切成小块，将橘肉、橘皮、糖倒一起搅拌均匀，倒进锅中大火煮开，然后中火慢慢熬，加入柠檬汁熬至浓稠，起锅放入小坛子密封，冷却后即可拿出来食用了，橙黄的果酱看着十分诱人。

橘子果酱做好，桃肉也腌制的差不多了，将桃肉倒入锅里小火慢熬，大概需要二十分钟。熬制过程中用勺子朝一个方向不断搅拌，当熬制的浓稠发亮就能出锅了，起锅放入另一个小坛子里密封，静置几小时，冷却后即可拿出来食用了，现在天气不冷不热的，这些果酱在外面大概能保存两周。

忙了一下午，两人都饿了，果酒还得等半个月，果酱也要再等等，所以两人准备先做晚饭。

中午是季良煮的粥，叶文看到是白米煮的还觉得季良奢侈，下午见季良做果酱果酒用这么多上好的糖还一脸肉疼，可等他看到柜子里一堆的大米白面鸡蛋和肉等物都震惊了，“咱们晚上吃这个？”叶文有些不敢相信。

“嗯，家里还有很多，敞开了吃。”他空间里粮食还是有挺多的，天天大米白面都没什么问题。

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