第六十八章.自制肉松

不知是不是幸运，距离上次兽潮已经过了十来天一直没什么动静，对于村子来说莫过于可以松口气。但眼见二月的脚步渐近，可这雪不见化温度不升反降，二十四的那天晚上冻裂了好几口大缸还冻死了不少鸡鸭。

山上的野兽是出不来了，能不能活下去还是个问题。不过野兽也不是傻的，十万大山洞穴不计其数，总有个遮风避雨的地方，更何况野物比人更懂得趋利避害。

巡逻队在仔细勘察以后，发现野兽的已经毫无踪迹，留了一小队人例行巡夜放哨，其他人养病的养病闲散的闲散。唯独安景带着李升折腾着做肉松，李升自然乐得顺着他，两个人忙的不亦乐乎。

先挑着埋在雪堆里的猪后腿洗净化冻，去除所有肥肉和筋膜，仅留瘦肉部分备用。这一切当然由李升来，安景把辣椒籽剥下来留种，红彤彤的辣椒上锅刷油炒去多余水分，然后交给凌阳擂成细小的辣椒粉末。

凌夜抱着一个大盆过来，拿着一块干布擦去盆底的水。安景把纯瘦肉放入锅中，加入几节发黄看起来像营养不良的葱段、十来片姜片，好几粒大料……

在凌夜的帮助下往大锅里加入足够的水，安景赶紧添柴烧旺大火。等水煮沸后，转为小火煮一个小时，用筷子可以轻松扎透即可。煮的过程有不少血沫，安景和凌夜交换工作，凌夜生火安景则小心撇出血沫。

在李升和凌夜轮流烧火加柴的努力些，肉终于煮好了。汤可以留下来做清汤或是煮面条，肉煮好就捞出得快速用布包裹揉搓沥干水分。

“一定要粗细均匀，不要太大了。”沥干水分的猪肉堆在大盆里，安景边示范边叮嘱着凌夜凌阳，李升的细心比之安景不遑多让，自然不用他提醒。

于是四个人围着大盆坐，动手将肉掰成小块再撕成细丝，尽量使每一根粗细均匀。说起来容易做起来难，细丝还真不是那么好做，尤其是量大单一动作让人发狂。

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