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食为先和棠月阁的装修都差不多了，林海的手艺非常的不错，得了林叔的真传。本人也非常的好学，常常举一反三。

但是最让赵子衿吃惊的是，林叔的女儿，林月娘。

那一手算盘，比赵子衿都厉害，三两下就把账算得清清楚楚明明白白。人长得白净好看，待人处事也非常的有手段，才到棠月阁才半个月，原来一团乱的棠月阁被管理得井井有条，赵子衿看了都自叹不如。

有这个能人，赵子佩和陶曜直接当甩手掌柜，把棠月阁扔给了月娘，一个跟着范锦溪去作坊看白玉膏的看生产情况，一个跟着赵子衿在外面做市场调查。

以四海码头为核心而组建的四海快运也有了眉目，顾玄青和赵子衿两个人都忙得飞起，白天时时两个人打个照面就各自去忙。

州府别院跟灵秀山庄不同，陶曜和赵子佩自然是不能跟赵子衿睡在一起的，毕竟别院里人多口杂。所以赵子衿和宋之初睡一个院子，几个女眷睡一个院子。

晚上夜深人静的时候，顾玄青都会到赵子衿的房间来，只有这个时候两人才能好好地说说话，但是往往说不到两句赵子衿就开始打瞌睡。

顾玄青也感受到陶曜的敌视了，他给赵子衿一说，赵子衿差点笑弯了腰：“你一天不把你那嫂子的事搞清楚，桃子那边一天都不会放松对你的敌视和警惕。而且你连桃子都搞不定的话，我妹那关你更加过不了。”

几位大人都很头秃啊，搞定正主还不行，还有好几个大小姨子等着呢，当然这也是后话了。

赵子衿忙得脚不沾地，终于确定了食为先的定位，做河鲜酒家。

番禺内有河涌纵横交错，外有三江汇流入海，水产资源丰富。

海鲜已然端上了富人的餐桌，但是河鲜却少有人吃，有钱人家嫌弃河鲜有股泥味不够鲜甜，穷人嫌河鲜处理起来麻烦又吃不饱，这就便宜了赵子衿了。

食为先开业在即，她安排大家到别院试菜，正好圆了之前对范老爷的承诺，吃新鲜的玩意。

还是蟛蜞，不过是已经开始产卵的蟛蜞。二十斤的蟛蜞只洗出八两左右的蟛蜞籽，加了酒姜汁和重盐蒸熟，蒸熟后的蟛蜞籽呈棕红色，质地绵软，有奇香。

赵子衿只取了两勺，剩下放入坛中密封冷藏。

蟛蜞籽有一个非常好听的名字，叫礼云子。跟礼云子搭配的食材要清淡才能突出它的鲜，豆腐就是一个好的选择。

豆腐切块，滚过礼云子，使礼云子附着在豆腐上面，然后上蒸锅猛火清蒸。

那些被取了籽的蟛蜞和蟛蜞公，赵子衿也不浪费。

赵子衿拿来石臼，把蟛蜞仔细捣烂后放到纱布里把蟛蜞汁挤出来，冰镇，榨出汁液的蟛蜞肉吊清汤后用纱布过滤。

蟛蜞肉吊的汤鲜味十足，煮到半开不开的状态下勺入冰镇过的蟛蜞浆。冰镇过的蟛蜞浆下锅不容易分散，蟹肉蛋白在遇热后凝固，煮熟后在汤中浮起。上桌前撒上一小把的葱花增香提鲜，蟛蜞豆腐就成了。

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