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刚开始可能顾客没吃过,不愿尝试。可以单独分出几份小包装的,作为试吃的赠品送给顾客。
等顾客尝过了,觉得喜欢,就自然不用为销路发愁了。
022.蒸蒸日上
老吴的效率非常快,第二天就谈好了店铺,并且招好了新的服务员和帮厨。
除了惊人的效率外,更令师卓惊喜的是:新来的帮厨还曾经担任过糕点房的甜品师!
这简直就是瞌睡时有人递枕头——来的太是时候了!
自打店铺爆火之后,厨房的出菜速度就一直跟不上顾客的需求。
为此,还有不少顾客因为出菜慢而给了差评。
为了减轻饭点时的出菜压力,师卓往往提前一晚卤好卤味,第二天顾客到来后直接售卖。
而甜品为了保证口感,往往不能提前准备好再冰冻起来售卖。
所以经常有到了饭点,师卓忙的脚不沾地,还要同时操心着烤箱里甜品的现象。
本想取消掉甜品这个品类的售卖,可顾客们实在太热情,甜品的需求量太大,没办法取消。
这下好了,终于有个人单独可以负责甜品和小吃这一块儿了!
于是师卓顺水推舟的将甜品部分从自己的管辖范围内分割出去,交由新来的帮厨负责。
帮厨面试时还担心要负责热菜小炒之类不太擅长的,没想到居然能让他负责他的老本行!自然也乐得接手,拿了师卓提前准备好的甜品食谱,奔向厨房娴熟的准备起了小蛋糕。
除了食谱上记载的,帮厨还自由发挥,额外做出了几样这个星球特有的民间糕点。
其中有不少连师卓和007也是第一次见。
帮厨是个大大咧咧的性格,见师卓对他的特色糕点感兴趣,当即把糕点的做法写了个食谱,送给了师卓。
师卓道谢后,把食谱交给007扫描了一下,收录在了系统里。
作为回报,007还“大方的”赠送师卓了几张商城里的打折优惠券。简直把“销冠品质”发挥到了极致。
凭着见得多、吃的多的经验,师卓和帮厨一起讨论了几个点,又对特色糕点进行了二次改进。
改进后的糕点更加好吃,外观也更加可爱诱人。
摆出售卖后,受到了顾客们的一致好评,连续好几天成为了店内的爆款甜品。甚至风头一度盖过了烤猪蹄。
再说新来的两个服务员,分别是一男一女。
男孩子力气大些,被安排去负责小吃和卤味的窗口。
炸鸡、烤串、烤面筋之类技术要求不高的小吃也一起交给他负责了。
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