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至于南下的船队，章泽天早已和孙少杰老掌柜说好，将由他来带队。春节前章泽天南下的时候，与南通的合作伙伴之间的交易，还需要孙少杰去结账。否则如果让其他人出面的话，光是身份验证都十分麻烦。

章泽天想到孙少杰也已经四十三岁，也是已经提出过退休的人了，便提出请他在这次贸易旅程中注意培养一两位年轻的掌柜出来，人选可以由全随意指定。

话说章家可以独当一面的掌柜人选，原来还是比较宽裕的。除了上年纪的孙少杰和任大年之外，还有一位名叫古若林的和一个伏仙芝掌柜，再加上年轻的章大强，在每年只出动一支船队，而且总是由章泽祥亲自带队的章家商行来说，可以算是人才济济了。

不过古若林在去年和章泽祥及任大年一起被林七劫持，却没有像后两者那么幸运，在淇澳岛上病死了。

而伏仙芝没有跟章泽祥一起出海，躲开了被劫持的噩运。不过年龄只有三十出头的他死活不愿意随其他船员一起参加军训，在章泽天和孙少杰劝说几次无果之后，竟然辞职了。不仅辞职，而且还搬离了章家庄，拿着在章家当掌柜积攒起来的几百两银子，搬到莱州府城去了。

于是就造成了现在章家的掌柜只有两老带一新的局面。如今章大强被章泽天留在广州经营和记糖行，家里就没人可用了。

随着两艘大船的北上和南下，章家剩余的四艘大船就不好开动了。章泽天让那些有经验的海盗教官分批带领着自家的实习船员，分别驾小一些的单桅小船，就在胶州湾附近活动，在练习操船的同时，每天出海打渔。

他们打渔使用的是章泽天从澳门带回来的细麻绳编织的鱼网，再配合垂钓一些大鱼，每天的收获倒是不错，加上这里的十几户专业渔民的收获，除了能够满足章家直属的近千人食用之外，还可以节余出来一小部分，出售给庄子里的其他人，或者县城里面的人。

有时收获更大，就可以制作一些鱼干出来，作为可以储存的蛋白质来源。

说章家有直属的近千人并不算太夸张。现在章家下属需要吃饭的，包括自家人及长工等共计近百人，还有自卫队和实习船员等共计二百多人，章家书院的学生老师及工作人员一百多人，当然人数最多的是海盗和小瓦岗土匪组成的战俘营，总人数有四百多人。另外，章家从庄子外面雇佣的匠人、力工等，也有近一百人，总数可不得有近千人。

为了处理渔获，章泽天让人在港口建立了一座与济州岛上类似的烘干窑。只是这座烘干窑除了用来烘干渔获之外，还要烘干一些肉类制品和其他杂七杂八的东西，就比如制作一些脱水蔬菜什么的。如果单说鱼的话，每天多出来能够制作鱼干的实在不是特别多。

船员们每天出海，捕捉回来的鱼多种多样，只是再也没有遇到过鲣鱼群那样丰富到夸张的渔获。章泽天猜测，这可能是因为捕鱼的地点太靠近海边，没有像西太平洋暖流那样好的鱼群聚集环境造成的。

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