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“酿豆莛属于鲁菜菜系。”

“明清时期大量齐鲁厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华，所以，很多宫廷菜都是鲁菜。”

“酿豆莛就是其中之一。”

“这道菜非常的折腾，当时皇室还为此专门成立了衙门，就叫做豆莛局，因为豆莛比豆芽听上去要好听一些，也高雅一些。”

孟海笑着说道。

网友们还在议论这道菜。

大家都想知道，一道宫廷豆芽菜，能有多复杂。

“酿豆莛最难的就是酿这一步，说难也难，说简单也简单，就是先用细签从豆芽的中间穿过，让豆芽中间变成空的。”

“然后，再想办法吧火腿丝酿进豆芽里。”

“火腿丝要很细才行，而且火腿提前要裹上蜜蒸熟，会有独特的香味。”

孟海取出火腿和一些松茸，解释道。

听到孟海的话，网友们顿时目瞪口呆。

将火腿塞进豆芽里？

这是什么鬼才想到的做法？

这东西能够实现？

【卧槽！这太夸张了吧，豆芽那么脆，一戳就破了。】

【园长在开玩笑吧！】

【看园长表演。】

【我去，宫廷菜都这么变态的吗？把火腿肠塞到豆芽里？】

孟海专心致志的用细签一根一根戳豆芽，将豆芽戳好。

这一步还算比较简单，真正的关键，是后面。

“豆芽已经准备好，接下来就是切火腿丝。”

“这个火腿丝，一定要细，切出来和头发差不多。”

孟海拿起刀，轻声道。

听到他的话，网友们都是一脸懵逼。

把火腿切的比头发还细？

这是人能做到的吗？

大家正懵逼期间，孟海已经手起刀落，切下了一根细细火腿丝。

网友们起初没有看到火腿丝，以为孟海切了个寂寞。

等无人机镜头不断放大，大家才看到，盘子里安安静静躺着一根头发般的肉丝，要不是无人机镜头高清，几乎都看不到火腿丝。

【卧槽！】

而后，弹幕一片C语言漫过。

网友们对孟海已经很佩服了，现在更是佩服的五体投地。

【园长还是人吗？】

【我觉得不是！】

【牛逼的有点儿过了吧。】

【这刀功是人能练出来的？】

【都说了是宫廷菜，只有御厨才能做到这一步。】

【园长，想吃你做的菜要花多少钱？】

【园长，别开动物园了，开餐馆吧，生意肯定火爆！】

弹幕直接炸了。

只见视频中，孟海的刀功炉火纯青，一刀一刀切下去，没多久，盘子里的火腿丝便越来越多。

一根火腿丝看不太明显，但是一盘火腿丝就明显很多。

网友们看得越来越清楚，盘子中每一根火腿丝都粗细均匀，像是头发一般。

这刀功，神了！

与此同时，大额打赏不断。

就在这个时候，一则大额打赏吸引了网友们的注意。

「厨师刘和」赠送给主播宇宙飞船*10:【孟园长，请问能和你学习酿豆莛的做法吗？】

很多网友并不知道厨师刘和是谁，但是有不少喜欢看美食主播的，却是一脸懵逼。

【卧槽！鲁菜协会会长刘和？他也来了？】

【我点进资料看了，是刘和没错，刘大师傅偶尔会直播分享鲁菜极品菜系，我还挺喜欢看。】

【刘大师傅是真正的大佬啊，据说是国宴的主厨。】

【其实从晚清开始，很多鲁菜都是宫廷菜。】

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