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【小白小白，快点制作皮蛋，好想知道皮蛋是什么样子的？】

【所以小白今天之所以这么早开直播，就是为了制作皮蛋吗？光是听着就觉得很好听哎。】

“其实皮蛋还有个学名叫做松花蛋，是利用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之变成富有弹性的固体。”顾白一边准备制作皮蛋的材料，一边跟粉丝们科普着松花蛋名字的由来。

“不过皮蛋，我不建议大家私底下跟着做，因为用到的材料稍微有些危险，如果制作配方控制不当，会使蛋白质在碱性溶液中反而发生水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。”顾白严肃的叮嘱着粉丝。

虽然皮蛋很好吃，但不能多吃，而且制作皮蛋的材料如果处理不好，也容易让吃皮蛋的人中毒，是会危及到健康，甚至生命的。

所以，顾白再三的在直播间里叮嘱了粉丝们，直到所有粉丝都保证不会私自制作的。

“虽然皮蛋大家不能自己做，但等会我会教给你们制作咸鸭蛋的方法，咸鸭蛋也是非常好吃的，可以搭配清粥和鸡蛋饼一起吃，也是很美味的早餐搭配。”

【咸鸭蛋？鸭蛋的味道是咸的吗？我还以为这些蛋类就只能煮着吃，或者炒着吃呢，原来还可以做成咸味的吗？好奇。jpg。】

【同好奇 1，只要是小白做的，就一定都是好吃的，期待期待……】

【小白真的好厉害，感觉就没有小白不会做的，其他美食主播跟小白一比，简直就是小学生。】

【夸小白就夸小白，不要拉踩其他主播，大家都是很厉害的。】

小白粉们一见有拉踩的，急忙将弹幕刷上去，并且警告了那个粉丝，不要给小白招黑。

虽然现在小白的黑粉都不敢再轻易质疑他的厨艺，但如果拉踩了其他的主播，黑粉逮到这个机会，又得来黑小白，他们绝对不能给黑粉借口。

【皮蛋和咸鸭蛋都是鸭蛋做的，那鸡蛋和鹅蛋能做什么呢？】

【鸭蛋除了能做皮蛋和咸鸭蛋，还能做其他的吗？】

小白粉虽然成立不久，但反黑、防拉踩和指导新粉，转移注意力的速度都非常快，也算是被黑粉们给锻炼出来了。

谁让她们粉上的主播这么优秀，总是有黑粉来无脑黑，将她们都给锻炼出来了。

“鸡蛋也可以做成咸鸡蛋，只是味道没有用鸭蛋做的好吃，至于鹅蛋，也是有很多吃法的，回头我再教你们。”

制作皮蛋的材料都准备好了，有一些是顾白就地取材，也有一些是之前在星网上购买的，让商城的快递飞船一起给寄过来了。

“因为私底下制作松花蛋比较危险，所以这里我就不把详细的用料信息告诉大家了，以免有好奇的粉丝自己尝试制作。”顾白再次强调不要私自制作松花蛋，并且第一次没有将具体的用料告知粉丝们。

不过粉丝们也都能够理解，光是看着顾白自己制作，就已经是一种享受了，并且以后做出来，他们还可以通过全息试吃不是？

再说了，他们自己尝试，也未必能够做得出来，还不如到时候去试吃了，毕竟小白做的美食才是真正的美味，他们只需要学习一些简单的菜肴就足够了。

由于不用跟粉丝详细讲解，灰料也是之前都准备好的，所以顾白做起来速度很快。

将鸭蛋外面全部抹上灰料，然后把鸭蛋码放在一起，等两个月的时间就可以吃了。

【还要两个月才能吃到啊？好久哦。】

【真想现在就能吃到，这样看得到吃不到的感觉实在太不好了。】

【小白，接下来是不是要制作咸鸭蛋了？我鸭蛋已经准备好了。】

【我靠，楼上速度好快，竟然已经准备好鸭蛋了，我买的还在路上呢。】

【嘿嘿……我家楼下就有食材商城，我直接去买的。】

【都是有钱银，又是仇富的一天，为什么有钱银这么多，就不能多我一个呢？】

“咸鸭蛋只做起来就要容易的多，只需要盐、高浓度白酒和水以及鸭蛋，再准备一个能够密封的罐子或者缸子就可以了。

第一步，将鸭蛋本身清洗干净，然后用纸巾将鸭蛋表面的水分擦干，或者直接晾干也可以。

第二步，将晾干的鸭蛋在高浓度酒里面浸泡一会，这样可以使蛋黄快速流油，然后拿出来再次晾干。

第三步，晒鸭蛋的过程中起锅烧水，里面放盐，让盐充分融化，喜欢吃咸一点的可以多放点，然后烧开，自然晾凉待用。

第四步，将晒干的鸭蛋放入罐子或者缸子里，然后倒入晾凉的盐水，密封起来，大概一个月就可以吃了。”

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