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几人到达梨花苑没多久，酿酒师傅就上班了，客套话一句没有，先去检查了他们昨天的任务，情况还可以，过来带他们进行下一步的时候态度很好。

酿酒第三步配料料，将粉碎好的原料面和清蒸好的辅料（稻壳）按照100：25-30的比例人工翻拌均匀，不同的酒种需要的比例不同。夏季一般为25%的辅料，冬季为30%的辅料。

昨天嘉宾只进行了粉碎，今天需要清蒸稻壳。

酿酒师傅告诉他们，为了节约时间，可以将粮食和稻壳一起蒸，之后在将高粱和稻壳混合。

今天的工作场合在配料车间，蹲在树上的站姐将一无所获。

嘉宾随师傅进入车间之后，眼前映入三座圆柱体的蒸馏甑，甑体上部盖着一个圆锥状的甑盖，连着一根较粗的金属管子。

“甑的历史源远流长，大概在宋朝时期就出现了初步将酒与酒糟分离的器具，在我们现代的白酒甑桶操作中，大多采用缓慢蒸馏，中温流酒，低温接酒的措施。”

......

师傅讲了很多关于蒸馏甑的操作与结构作用，把几位嘉宾听得云里雾里，直到工作人员搬来了三大蛇皮袋的稻壳，酿酒师傅拿起保温杯嘬了口茶水：“先把粉碎的高粱倒进甑里，一组选个人去那边仓库搬不锈钢网，顺便洗清一下烘干了再过来。”

顾见溜到工作人员身边，拎起装满高粱的袋子试了试，有些重，便回去和司原说：“你去清洗不锈钢网，那玩意应该不重。”

司原点点头，随师傅一起去仓库挑选不锈钢网并清洗。

顾见留在车间将粉碎好的高粱倒进甑桶里。

等司原带着烘干过的不锈钢网回来，两人合力将其铺到了甑桶高粱上，顾见一人承担了将稻壳倒进去的工作，还不忘回头嘲笑司原：“小朋友太瘦了，搬不动。”

“谁搬不动！”司原跳脚。

言罢顾见把空蛇皮袋递给司原：“折起来送回原地，小朋友。”

司原没好气地接过来，果断反驳他：“我都二十一了，不是小朋友。”

脸颊早就红红的，接着折袋子低下头遮挡住。

蒸完之后分别将稻壳和高粱取出，按照师傅之前规定的比例混合。

这一步应该是最不费力的过程，完成之后就是第四步，润料和佐料，将配好料的面楂，按原粮量的40—50%加水进行润料，水温为常温，翻拌均匀，堆积1小时左右，使粮充分吸收水份，有利于糊化，加水量视面湿而不粘。

嘉宾去领用来翻扮的铁锹，各自回到自己的区域进行工作。

司原觉得这事新奇，没让顾见动手，自己扛着铁锹过去，一下把铁锹捅进混合粮食堆里，抬头看向顾见：“您瞧好了，我力气大着呢！”

说完两手握紧铁锹的木杆，用力往上提。

“哗——”

满满一铁锹粮食全飞了起来，朝司原的位置落去。

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