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“别哭啊，你可别以为哭了我就会心软放过你，该认的错还得认，该你的责任跑不了。”方臻从怀里掏出汗巾，把它塞给方孝自己擦眼泪，便坐回到圈椅上去。

“我知错了叔，账目对不上是我的错，你说咋罚就咋罚，我认。”方孝说着便又要下跪。

“莫要跪了。”安向晨这时才开口，他和方臻一个唱红脸一个唱白脸，方臻温柔慈祥的长辈做完了，就轮到安向晨出场。

方孝瞧着安向晨严肃的脸色，没敢再跪，就局促地站在原地，两只手交握着不知该往哪里放。

“方孝，你可知今日亏了多少账目？”

方孝摇头，账目问题是安向晨发现的，在此之前他没有查过，自然也不知道到底亏了多少。

“我先同你算上一遍，你可听好了。”安向晨翻开账目册，“据你记载，今日午时之前，奶油用量是三小桶，糯米粉一桶半，葡萄……”

装食材的桶有大有小，它们的共同点是，这些桶上都标有等量的刻度，用过多少，只要看刻度的变化及桶的数量便可以得出较为准确的数值。

实际上，在方臻的后厨里，几乎所有的器具都标有相应的刻度，俨然一个小型的化学实验室。

也正是因为这些可视化的测量工具，方便了福寿斋账目的记录和食材的采买。

安向晨一笔笔地算给方孝听，将用量转化为大福团卖出的个数，个数和单价再得出应收银子的多少，最后和账目上的记载的款项作对比后，得出了亏损的数目。

“这些你可有异议？”安向晨将账目交给方孝自己看。

方孝的算术还是安向晨教的，安向晨说是多少，肯定就是多少，方孝摇头表示自己没有异议，对于安向晨所说的每月罚工钱的惩罚措施也坦然接受。

“行了，罚也罚了，你以后可要长记性，当掌柜就好好当掌柜，别总操心店小二的活，你说要是你李叔跟你一样，当了司查还每天想着跟其他衙役一样上街巡查，衙门里出了事该找谁负责，上哪儿去找他回来主持大局？你说是不是，方孝？”

见方孝还是一副忐忑难安的模样，方臻便趁机教育道。

“我知道了叔。”方孝又抹了把泪，安向晨看着严厉，从头至尾也只是不苟言笑，却一句没骂他，有这么两个好说话的东家，他越发觉得自己的所作所为实在是对不起他们的栽培。

“你听进去就行。”方臻把账册从方孝手中解救下来，免得被方孝沾染上鼻涕眼泪，以后安向晨肯定会不乐意再碰，“你看你李叔这么大个现成例子摆在眼前，你要是有不懂的，就尽管去问，论怎么管理人，我还真不如你李叔。”

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