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第七章 卤肉饭（2）

徐珺遥把做好的卤肉饭端出厨房，这第一碗便是早早等着的徐三叔的。

徐三叔迫不及待地拿起筷子，夹起一块五花肉。

吸饱了卤汁的五花肉在筷子上颤颤抖动，肥肉被熬成半透明的晶体色泽，而瘦肉变成了漂亮的红褐色，

五花肉在卤汁中熬煮了一个早上，早已变得软烂入味，肥而不腻，瘦而不柴，卤香与酱香充斥在每一个味蕾上，让人忍不住发出一声惊叹：“这肉太香了！”

徐三叔瞬间收获了几道还没有拿到卤肉饭的人愤愤的眼神。

徐三叔恍若未觉，他又吃了几块五花肉，忽然瞥见被卤肉盖着的几片卤牛肉。

牛肉不多，徐三叔数了数，只有五片，不过每一片牛肉都切得有三毫米厚，比起兰州拉面馆的师傅要良心许多。

他夹起一片卤牛肉放入嘴里，牛肉经过长时间的小火慢熬，肉质紧实多汁，保留了牛肉本身的风味，又多了一些卤香的醇厚，隐约带着一些中草药的味道，却并不突兀，与五花肉是两种截然不同的口感。

再咬一口卤蛋，蛋白经过长时间浸煮，变成黄褐色，卤汁的咸香与鸡蛋的鲜香结合在一起，丝毫不逊色与卤肉，就连他们平时吃惯了的青菜，都格外香甜。

吃完了肉，再将剩下的米饭与汤汁搅拌均匀，米饭吸满了香浓的卤汁，一口下去，令人欲罢不能，回味无穷。

徐三叔将满满的一碗卤肉饭吃得精光，脸盘大小的碗里不剩一粒米饭，他意犹未尽地咂摸了下嘴，朝徐珺遥道：“小遥，再给我来一碗卤肉饭！”

一个中午过去，徐珺遥的卤肉也卖了近七成，而剩下的卤肉继续用小火炖煮着，晚上应该能全部卖完。

“老板，你这里还有饭吗？”下午两点，徐珺遥正在打扫卫生时，杨复康走了进来，问道。

徐珺遥点了点头：“有。”

杨复康看了看徐珺遥店里的招牌，闻了闻店里还未消散的卤肉味，道：“那给我来80人份的饭菜，我要打包带走。”

徐珺遥微微皱眉，“八十人份？我这里只剩三十二份卤肉饭了，你们剧组不是有盒饭吗？怎么要这么多份饭？”

“三十二份就三十二份吧，你先帮我装上，”杨复康叹了口气，“和我们剧组签订协议的那家饭店刚被查出来食品卫生不达标，被勒令停业整顿一个月，原本约好了今天送过来的盒饭也被卫生部门扣留了。”

电影还有两天就要开机了，这两天他们做最后的调整，除了演员之外，其余的剧组工作人员都已经开始工作了。

他们也是到了中午，等了半天没等到盒饭送过来，打电话过去问了才知道这一回事，现在剧组的人都饿着肚子在干活呢。

杨复康觉得他可能是本命年要到了，犯太岁，先是剧组男主角拍广告伤了腿，后又是剧组盒饭出了问题，如果吃饭的问题不解决，剧组开机都成问题。

徐珺遥沉思了会，“这样，我这里的饭已经没有了，不知道面条可以吗？”

杨复康正愁剩下那四十八份怎么解决，徐珺遥能给出替代方案再好不过，“可以，我们啥都吃，不挑食！”

得了杨复康的准信，徐珺遥去储存室拿了一袋面粉，为了省时间，她往厨师机里倒入面粉、水、些许食用盐、鸡蛋液。

现在是夏天，室外气温近四十度，吃汤面太热了，徐珺遥打算做凉拌面。

厨师机揉面的速度很快，几分钟后面就揉好了，徐珺遥把面拿出来，放在案板上醒面。

在醒面的时间，她切了一些黄瓜丝和胡萝卜丝、以及葱花香菜。

这个时候面也醒好了，徐珺遥把面团压扁，用擀面杖卷起，不到两分钟就把一个面团擀成了一张厚薄均匀的一张面皮。

面皮擀好后折叠好，徐珺遥按着面皮，手起刀落，几个呼吸间，就将面皮切成细细的面条。

徐珺遥面条拿在手里轻轻抖散，放入开水中，一分、两分……徐珺遥默默数着时间，时间一到，她便将面条从锅中捞出，又迅速放入的冰水中快速降温。

徐珺遥将冷却的面条装进一个大盆中，往盆中加入香油、花生酱、还有一些自己熬制的葱油、熟芝麻、炸花生，再淋上一大勺卤肉的酱汁，搅拌均匀后分装进打包盒中。

徐珺遥依次往打包盒中放入黄瓜丝、胡萝卜丝、最后再放上几片让兰州拉面师傅看了都流泪的薄如蝉翼的卤牛肉片。

考虑到有些人可能吃不了辣，也有人不吃葱花香菜，徐珺遥把葱花香菜和辣椒酱单独装在另一个打包盒里，想吃的人就自己加。

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