本站不支持畅读模式，请关闭畅读服务，步骤：浏览器中——设置——关闭网页小说畅读服务。

第 32 章 鱼丸、猫耳朵

“这就是买鱼的那姑娘？哎哟, 真是年轻又能干。快进来，赶紧进屋热乎热乎。”老妇人很热情。

秦雅想想出门前陈氏说起天暖了，还特意给她找了件薄衣服。兴许人家就是一时说秃噜嘴了呢。

“不了, 婶子。那鱼虾放不住, 我们买完还得赶紧往回走。”秦雅这话倒不是推辞, 若是正月里倒不打紧, 可眼瞅着就要到四月了，那树上的花都要开了, 可不啥吃的都要放不住了。

“这说的也是。那我赶紧进去和老头子说一声。”对秦雅的说辞, 老妇人也能理解。她都在海边住了大半辈子，还有啥不懂的呢？

没多久, 一个五十多岁的老者走了出来, 这就是周门屯村的村长严进礼。

“那就先去海边吧。”严进礼话不多, 为人严肃, 甚至略有些古板。因秦雅是个女子，他有心避忌，就想着和秦大川说上几句。奈何秦大川是个一问三不知的，聊了一路, 他啥也没打听出来。可若让他回头再和秦雅打探, 他又觉不妥。

到了海边，那群打鱼的汉子正等在那儿。秦雅用眼一扫, 心里对鱼虾也有了数。她也没再往下走, 就在不远处站下了。既让严进礼来，那就得给人家留空间。只要货的质量好, 她并不在意卖家是谁。

“那咱们就按上次说好的顺序来。大家伙有意见吗？这丑话可得先说明白了，既然定下了规矩，可都得守着。”严进礼名如其人, 即使眼前站着的就是自己村里的村民，他也没有打哈哈，瞎逗趣，依旧板着个脸。

“行。我们都没问题。是不是？”还是上次那个黑脸汉子开口。

“好。李四，就先从你来。”严进礼一锤定音，定好人选。

听着这话，秦雅才走上前，一一看过那李四的鱼虾。

未几，她又抬起头，道：“这个不够，还得再来点。”

人群中的一个汉子一脸激动，他排在李四后头，原本打上来的那些带壳的都要扔回海里了，现下看来运气还不错。等激动过了，他赶紧打开自己的渔网。

“嗯。就这两份吧。你们谁家有桶？我得装点海水。”

“我家就有。我现在就家去取。”李四一听，赶紧说。

“那就先把这些装车上，等到村里再拿上桶。”

“哎。”李四答应着把海货装上秦家的驴车，又脚不沾地地赶着回家取桶。

“那就赶紧背上鱼去卖吧。下回就轮着你们了。”严进礼转头对其余人说。

众人自是没有不应的，虽说为这打鱼的事，大家没少起争执。但在这次的事上，大家伙的意见是一致的，轮着来，谁都有好卖的时候。若起了内讧，让买家看不顺眼，那到时谁都别想再卖出去了。

“走吧。”严进礼皱着眉头说。一个女娃子，就这么大喇喇地站到一群汉子跟前，终究不是个事。可这又不是周门屯村的人，也轮不着他置喙。

秦雅并未瞧见严进礼皱眉，不过即使看见了，她也不会放心里。她每次外出，陈氏尚且不会说什么，那些不相干的外人又有什么立场来说她？

从周门屯村回来，秦雅直接就把虾扔进盆里，又找了个大盆，把其他海货放水里养着。

这次她还是先处理虾，这种虾一般只能养活一个时辰，必须赶紧处理。有了上次的经验，陈氏剥虾快了许多，尤其这次还有秦大川帮忙。三人足足干了半个时辰，才把所有的虾处理完。虾头、虾壳放到通风处沥水，准备午后做虾油。

下午做完虾油，秦雅开始做鱼丸。她选的是鲅鱼，也叫马鲛鱼。这种鱼刺少，煎、炖或者做馅都很适合。将鲅鱼从中间剖开，去掉内脏和鱼头，放入水中漂洗几次，沥干水分。接着，将鱼皮朝下放置，用勺子把鱼肉从鱼皮上一点点刮起来。最后把所有的鱼肉放到菜板上，开始剁鱼肉。

待把鱼肉剁成鱼茸，放到盆里，坐到凉水里。倒入事先泡好的花椒葱姜水，水要一点点加，边搅拌边加水，直到鱼茸越来越粘，最后把筷子插进鱼茸，筷子不会倒下，就可以挤鱼丸了。

挤鱼丸没什么特殊技巧，挤的多了自然也就能挤得圆了。锅里的水保持温热，挤好的鱼丸依次下锅，待鱼丸个个飘起来，盛出过一遍凉水，就可以拿来做菜了。

秦雅做鱼丸的工夫，陈氏和秦大川也没闲着。俩人自觉不会做鱼丸，帮不上什么忙，也就不去添乱。春日里，院里的活计也不少。豌豆苗得除草、浇水，像小白菜、菠菜这些菜也该种下了。

本站不支持畅读模式，请关闭畅读服务，步骤：浏览器中——设置——关闭网页小说畅读服务。