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第 40 章 一更：豆腐干、豆腐泡……

可惜计划赶不上变化, 送天冬上学回来的路上，秦大川买了好几块豆腐。说是看人家就剩几块了，他就给全包了。虽说现在气温并不高, 可这种现做的豆腐并不禁放, 也就能放一晚, 时间长了就馊掉了。

那能怎么办？吃呗。拌着吃？炖着吃？前一阵家里没什么菜的时候, 这豆腐可吃了不老少。要还是以前的吃法，估计谁都吃不下。

昨天炸虾剩下的油还放着, 倒是可以炸点豆腐泡。豆腐泡没什么难度, 也没啥秘诀，就是讲究个油温。

将豆腐切成小方块, 擦去浮头的水。油锅烧热, 先丢一块下去试试油温。若豆腐一下锅就滋啦滋啦响, 四周开始起小泡, 就可以下入其他豆腐了。开大火炸至表面定型，转中火继续炸。待豆腐渐渐浮起来，表皮变硬，色泽金黄, 就可以捞起控油了。

炸豆腐泡不能一次放太多, 容易炸不透。如果喜欢嫩一点的，就时间短点；喜欢硬一点炖菜吃, 就多炸一会。

豆腐泡不仅可以炖菜, 还可以把肉塞到里面做成豆腐泡塞肉或者做汤。晾干的豆腐泡放上十天八天都不会坏。

豆腐干就省事多了，用纱布包好豆腐, 上头压上重物，至多半天功夫就成了豆腐干。当然，最好是做豆腐时直接压豆干, 效果更好。

豆干切厚片，放入事先调好的卤汁里煮开，泡上半个时辰，即可入味，这就是五香豆干了。若有茱萸油，放一点，就是麻辣豆干。待吃时，就可以直接端上桌，简单快手又方便。

既有了好吃的，当然不能吃独食，瞧着各家都要开火了，秦雅就让秦大川端上豆腐泡和豆腐干给黄嫂子家送过去。远亲不如近邻，有时候邻居比那亲戚都要靠得住。

等秦大川从外头回来，把筐搁到案板上又急匆匆地往外走，头都没回，只说了句“我先出去了，不用等我吃饭”，就开门出去了。

剩下俩人面面相觑，不知道咋回事。

“算了，兴许刚才出去碰着啥人了。咱俩先吃。”陈氏倒是不担心，就去隔壁这么个功夫，遇不着啥大事。

到了下晌，黄嫂子拎着香菇过来了。这香菇是她去年秋天上山上采的，趁着秋天天气好都给晒干了，因数量不多，也没拿去卖，就家里留点，给家里亲戚也送了点，也就不剩啥了。

“大川没在家？去前头老孙家了吧？”

“这他倒没说，老孙家出啥事了？”陈氏出门不多，对村里事并不太了解。

“唉，这老孙家说起来也是一言难尽。”黄嫂子也没客气，进屋把香菇放炕上，跟着坐到炕上。

据黄嫂子说，这老孙头是个公认的老好人，老实巴交的那么一个人，就是命不好，娶着了老孙太太。老孙太太吧，也是奇怪，不仅对外人耍心眼，对自家人也不太好。

就说对老孙头吧，家里大事小情都是老孙太太说了算，老孙头一点儿都插不上嘴。一有什么事，冲着老孙头就是一通大呼小叫。

老孙头呢，也不言语，只管往地上一蹲，闷头不搭理人。等老孙太太骂够了，又指挥老孙头去干这干那。老孙头竟也去做，让干啥就干啥。

莫非这老孙头干了啥对不起老孙太太的事？村里人也都好奇。这村里最不缺的就是那刨根问底的人，这么一琢磨，四下里又打听打听，也没琢磨出这是为了个啥。

村里老人往日里也劝过老孙头，男人家，咋也不能让个女人拿捏住。家里头的事，他该做主还得做主。哪能像头拉磨的驴一样，就知道跟着那磨盘转圈圈，不知道自己走呢？

这老孙头呢，还是那样，当面“是是是”地答应得挺好，回家该啥样还啥样。过后，老孙太太总要上那几家闹腾一顿。后来也就没人再管他家事了，没得为了这一家闹个里外不是人。

老孙太太从年轻时起，家里活就没咋干过。年轻时老孙头干得多，等儿子娶了媳妇，就都扔给儿媳妇了。儿子儿媳若做得稍不如她意，劈头盖脸就是一顿骂，连点脸面都不带给留的。等孙儿辈起来了，她彻底撒手不干，只管在家享老太太的清福了。当然，老孙头是没这待遇的。

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