第041章年夜饭(1/2)
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第041章 年夜饭

厨房

“阿玉, 大火。”叶忍冬道。

凭借做饭多年的经验以及跟钟灵秀学的厨艺,这个家,叶忍冬是当之无愧的掌勺。

猪腿难炖熟, 叶忍冬先将两个肉下锅焯, 滚过几开,舀起来沥干。

起锅烧油。

油温热了倒入猪腿肉翻炒,再加入姜片、蒜瓣跟八角、桂皮。

炒出肉香后,掺水煮沸, 就可以放到陶罐里,在炉子上文火慢炖。

第一个菜算弄好。

程韶也捧着满满一碗的蒜过来。“阿嫂,蒜好了。”

叶忍冬笑夸:“谢谢, 韶哥儿跟宝儿勤快。”

程郎玉乜了眼两人, 默然无声。

叶忍冬扫过他,笑意扩大道:“相公也能干。”

程郎玉只抬眼皮看他,眸色微动,又继续添柴。

第二道菜冬笋炒腊肉。

五个竹笋,剥出来也没多少肉。

叶忍冬将笋芯破成两半,一手按住,一手拿刀。“噔噔噔”几声飞快,伴随着划破竹笋的脆响, 笋片成了。

嫩笋不能直接吃, 要先焯水, 不然炒出来的味儿是苦的。

叶忍冬撑着灶台等了会儿, 将滚水的笋片沥干。

锅里的水捞起倒入潲水桶,等着锅干了后放煮软切片的腊肉。

腊肉肥, 瘦肉只有一条线。

锅里温度上升, 腊肉渗出油。

叶忍冬将肥肉隔开到边上, 在油中扔下几个干辣椒、葱姜碎末,再倒上一勺豆瓣酱。

炒香后跟肉拌匀,就可以倒入冬笋。

清透薄片的猪肉跟青白的笋片相触,肥肉的油腻被笋的清爽带走。笋子抹了腊肉的腻,又沾染上熏肉的香。

真是,冬日至味。

不用过多放盐,撒上几颗即可起锅。

这第二道菜也就好了。

叶忍冬甩甩胳膊道:“阿玉,那边灶可以烧火了。”此时蒸米饭,等菜做好,刚巧能吃。

热乎的菜出锅,被碗盖住,捂着热气不让散开。

索性锅里还油汪汪的,叶忍冬借着锅里的油,爆炒青菜。

年夜饭不能光有肉,冬日的青菜难得,也是爽口下饭的。

香肠煮了就可以切来吃,所以到现在就剩最后一道鱼了。

鱼,是上好的云山河水里的鱼。

有天然的泉水的喂养,里边的鱼个头虽不算大,但肉质细嫩,没半点腥味。

鱼让程郎玉给提前处理好放在外边的雪堆里。就是那个插满草叶的雪球。

冻了两天,也不碍事。

叶忍冬做的是酸菜鱼。

在油温升高后,倒进去的就是切好的萝卜条,酸菜丝,再扔上几个酸辣椒。

程韶跟程宝儿两个小孩支起脖子,踮脚想看,被程郎玉抓着小木棍挡住。

叶忍冬莞尔一笑,知道他是担心两个被溅到。

给锅里倒入清水,又将隔壁煮得半生不熟的米饭沥起来。

米跟米汤分离,等锅干了,叶忍冬重新将筲箕里的米倒下去。戳上几个洞再用筷子拨弄着遮盖洞口,再绕着外边一圈倒一点点水,盖上锅盖。

只等水烧干,就差不多熟了。

这边弄完,叶忍冬趁着空隙坐到程郎玉身边。

刚靠在男人身上,大手就环了上来。

叶忍冬摸摸腰前温热的手,懒洋洋地半眯着眼。看两个小孩流着哈喇子,一脸馋猫样子不免好玩儿。

“累了?”男人声音闷闷从头顶传来。

“还好。”叶忍冬转个身面对程郎玉,直勾勾看他。

看了会儿,叶忍冬身子前倾环抱住男人的腰,软糯道:“相公啊。”

程郎玉嘴唇贴着他额角,长睫低垂沾了橘光,显得人暖了些。

叶忍冬闭眼,在温热的火光下,埋进男人怀里犯懒。

等到锅里边响起沸腾的声音,叶忍冬不舍地慢慢松开手,将腌制好的鱼片放下去。

鱼容易熟,滚个几开就可以起锅。

恰巧,隔壁的米饭也蒸得差不多,细听,能有细微的噼啪声。

“吃饭!”叶忍冬对两个馋得不行的娃娃道。

他端着菜进堂屋,程郎玉拿碗洗筷子,程韶就带着程宝儿洗爪子。

叶忍冬回来后,将灶台收拾好又放上东西,大年三十要接灶王回来的。

厨房忙完,叶忍冬跟着程郎玉一起过去。

堂屋,一家四口齐齐坐好。

叶忍冬跟着两小孩齐刷刷看向程郎玉。

程郎玉道:“吃饭吧。”

叶忍冬坐在程郎玉身边,接着他挑了刺递过来的鱼肉。而两个小的,则是叶忍冬挑了没刺的那方,放进他们碗中。

吃够了鱼肉,叶忍冬乖乖坐在凳子上,等程郎玉盛饭。

难得一顿全是精米。

米饭配着香喷喷的冬笋腊肉。一口下去,腊肉的香软带着冬笋的脆爽,独特的熏肉香被笋调和得恰到好处。

舌尖一旦沾上,味蕾就逃不掉。

叶忍冬吃得眯眼,腮帮子鼓鼓的恨不能快点嚼完,再来个两三碗。

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