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第20章 厨艺大比拼（3）

这时有人来汇报掌柜的第三场比试马上就要开始了，咱们快出去吧，掌柜子道：“那就请姑娘和我们一同前去吧”，杉彩对掌柜子说:“掌柜子等会到了外面您就这么说……”

一行人来到擂台前

王伯起身道:“既然双方都来了那我现在宣布第三场比赛……”

醉香楼掌柜子道:“王伯，慢些，因为我醉香楼接下来要做的菜都是本店的秘制菜是本店的秘方，所以恳请各位大人可否让我们在店内操作呢。”

几个评审商量了一下，这既然涉及到人家的秘方，那么在店内做似乎也并无不妥，王伯随即便道：“那便同意你们的要求，但也要严格的遵守三柱香的时间，聚芳斋你们若是愿意也可以回到自己店里面做菜”

杉彩一行人来到醉香楼里

掌柜子对杉彩道:“姑娘若是需要什么便告诉小二就好了”

杉彩道：“请问店里可有柠檬和鸡爪？”

掌柜子道:“店里有鸡爪，小二你去买些柠檬。”鸡爪拿来了，杉彩把鸡爪在水里浸泡了一会，又烧了一锅水里面放入了姜葱，又加了些料酒和八角，把鸡爪放进里面煮，又拿了个碗来调料，糖，醋，盐，葱，姜，蒜又加入了柠檬汁和辣椒，又加了些秘制的辣椒油，鸡爪大概煮了15分钟捞出冲凉，拿小刀划了下背面剔出鸡骨头，把鸡爪和调好的料水一起放在小坛子中封好，然后不停的摇晃，过了一会杉彩摇的有些累了，便对小二道:“哎，小二哥咱们店里有冰块么？”

小二哥看刚刚杉彩做菜的样子感觉似乎有些厨艺，然后人长的又漂亮就对她的态度稍微缓和了些道:「姑娘店里有冰块而且还有个冰窖」。

杉彩把摇晃鸡爪的任务交给了小二哥并交代他到还剩一柱香的时候把鸡爪放在冰窖里这时杉彩去切了几片柠檬来摆盘并准备了一些盘饰，醉香楼另一位凉菜师傅做的是凉拌马兰头，只听他抱怨道，:“唉，本来想做些酱肉的，可是三柱香的时间根本就不够用呀。”是呀！

这古代凉菜的荤菜大多都是熏酱类三柱香的时间也确实是个大问题，过了一会，快到时间了，杉彩就让小二从冰窖里取出鸡爪，杉彩对掌柜子说道：“掌柜子来尝尝我做的柠檬脱骨鸡爪”

掌柜子拿起一双筷子夹了一个鸡爪放进了嘴里，只见他表情僵了下道：“这鸡爪酸甜适中，爽脆嫩滑，甚好甚好呀！”

随即眼睛放出了异样的光芒，凉菜师傅也尝了一块兴奋的道：“这果真是比我的马兰头强多了，这么看来还是有些机会能赢的呀！”

掌柜子便决定带着柠檬脱骨鸡爪去参加比赛，杉彩很高兴的想着三百两有希望了，擂台上聚芳斋的人看见了醉香楼的人拿着鸡爪鄙视的道：“就你们这破鸡爪也敢和我们聚芳斋比，今个我们聚芳斋的凉菜可是大名鼎鼎的「五生盘」呀！”

杉彩只听到身边醉香楼的厨师道：“什么聚芳斋居然做了五生盘！那可是用猪羊牛熊鹿五种新鲜兽肉制作而成，别的不说那熊肉可是千金难求极为难得呀，我也是只听说过从未亲眼见过这道菜！”

聚芳斋的掌柜子道：“诸位我们聚芳斋带来的凉菜是五生盘用的是猪羊牛熊鹿五种新鲜兽肉，选其细嫩精瘦部位，切成细丝酱拌入味后，并按照五种动物的身形进行摆盘，视觉和味觉上都十分震撼，旁的也就算了，这熊肉可是我花重金得来的，为的就是给崔大人举办生辰。”

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