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第45章 猪杂粥和“骗子”

在手术的一个月后，叶希晨已经基本上恢复了，刀疤还在，现在长出了嫩肉，已经没有刚开始那么狰狞了。

叶希晨看了一眼伤口，重新把衣服放下，径直下楼。

“小晨起来啦？”陈玉华端着猪杂粥从厨房走出来。

“嗯！好香啊，今天早餐吃什么？”叶希晨靠近餐桌伸出脑袋去查看今天的早餐。

叶世民拿着碗筷从厨房出来，“刚好吃早餐，今天吃猪杂粥。”

“生滚猪杂粥不就是我们的特色粤菜吗？”远处传来乔青柠的声音，只见她一身正装踩着高跟鞋下来。

叶世民抬头看向她，“识货，快来吃完再去上班。”

“我今天没口福了。”乔青柠抬起手，看了一眼手表，“我今天有个早会，再不走就要迟到了。”

“吃完再走不差这一会。”陈玉华喊住她。

乔青柠匆匆忙忙的，边走边说：“不吃了，叔叔阿姨你们吃，我真的要来不及了。”

“慌慌张张的干什么？”刚来到门口的程廷普就撞上了着急出门的乔青柠。

“上班。”说完就没影了。

“这孩子。”陈玉华嘀咕了一句，随后看到程廷普，脸上的笑容更加藏不住了，“廷普来了啊，吃早餐了吗？”

“阿姨早。我就是来蹭早餐的。”程廷普笑嘻嘻的。

叶希晨坐在那里一口一口的喝着粥，“爸妈，你们就不要管她了，在这里白吃白喝就算了，还早出晚归的。”

“嘿嘿，青柠这孩子工作就是积极，难怪把声音做那么大。”陈玉华慈祥的脸上挂着笑容，“廷普，快进来吃早餐。”

“嗯，青柠这孩子是很不错，就是有时候毛毛躁躁的。”叶世民点点头，“廷普快来，新鲜出炉的生滚粥。”

“谢谢叔叔！”

他一点也不客气，直接一屁股坐在叶希晨旁边的位置上。

“爸妈，你们也吃吧！”

叶希晨已经吃了小半碗，不是她吃的慢，是这个生滚粥真的很烫。

“还有点东西忘记端出来了，我先去端出来。”陈玉华看了一眼餐桌，随后从厨房端来一盆子香菜和葱花，“吃生滚粥怎能不要香菜和葱呢？小晨，来，加一点。”

“北方人说吃面不吃蒜，味道少一半，我们广东人就是吃什么都喜欢搁点香菜和葱花。”叶希晨用勺子拌了一下刚放下去的香菜和葱花。

果然，加了香菜和葱花的猪杂粥更好吃，粥底绵滑，猪杂鲜嫩爽滑无腥味。

“人间有味，生滚粥里滋味长。”叶希晨一碗生滚粥已经吃完，还不忘说上两句。

程廷普笑话她，“吃个粥也能吃出诗句来？”

“那是。”叶希晨又舀了一碗，这次同样加上香菜和葱花，“我喜爱生滚粥，最爱的就是它的「包容」性。生滚粥里的食材可自由搭配，想吃什么便往粥底里加，令人吃得爽快。

生滚粥可谓「百搭」，但无论添加何种食材，其做法都是先熬制好白米粥底，再加入其他食材滚熟。”

“吃个生滚粥还这么麻烦？”程廷普不解的问道。

以前叶希晨也同样问过外公这样的问题，外公跟她说：

“根据食材的不同，生滚粥也可细分为牛肉粥、海鲜粥等各式粥种，不过，生滚粥里最有名的当属「猪杂粥」，有的人甚至认为猪杂才是生滚粥的标配。

食客们认为让猪杂的鲜美融入甘香的粥底，堪称天下绝味。猪杂粥还有个气派的称谓——「状元及第粥」。”

“不错，这生滚猪杂粥，还有着一则故事呢！”叶世民说道。

“还有故事？”程廷普又问。

叶希晨抿抿嘴，然后点头。

叶世民放下碗筷，开始讲故事：“相传明代岭南才子伦文叙幼时家贫，以卖菜为生。一粥铺店主可怜他年幼，便每日到伦文叙家买一担菜，并要他送到粥铺。

每当伦文叙到粥铺时，店主便用剩余食材生滚白粥，免费请伦文叙吃。

后来，伦文叙考中状元，衣锦还乡时特地前往感谢店主，店主又为其做了一碗猪杂粥，于是，猪杂粥就成了「状元及第粥」。或许正因为如此，人们都喜欢猪杂粥的好彩头。”

“生滚粥简单而又美味。它的味道全凭食材之间互相激发而出，并不添加化学调味品，滚好的粥，也只用葱丝、姜丝或香菜提鲜。但熬好的生滚粥粥水稠密、口感浓郁。”

叶希晨有些骄傲的说着，“生滚粥的美味关键在于粥底，其要求是「米水交融」。熬粥前需用油对大米进行浸泡，下锅后将大米熬足两小时，直到看不出大米的粒状，只能勉强看出些许絮状米花时，大米与水方才完全融合，行家将其叫作「爆花」，这样的粥底稠滑略糊口。

粥底熬制完成后再下食材、起锅，这个流程用时大都不过一分钟，在食材落入粥底的瞬间，极高的温度可以逼出食材的鲜味，使粥和食材相互交融，生滚粥也因此更加绵滑鲜香。

生滚粥不仅美味，还有许多益处。粥本就营养丰富，加入食材做成生滚粥，在保证食材营养的同时，也让清淡的粥味道丰富了起来，不仅暖身，而且健康。”

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