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第42章

寿糕这种东西,裴丽先前从来没做过，肯定既要顾着造型，味道也不能差。

她脑海里飞快过了遍带有祝寿寓意的糕点,最后锁定了寿桃。

寿桃简单好做，如今高龄的老人家都是过过苦日子的,自然见不得铺张浪费,正好寿桃用到的原材料只有简单的面粉，可大可小,造型也能很好的贴合主题。

过去裴丽给寿桃刷色用的是红龙果，但眼下这市场还没有卖火龙果的，用什么来上色又成了难题。

不知道用胡萝卜汁能不能成，不行也可以试试红枣或者红豆。

就是不知道这几样哪个上色更好。

为防意外，裴丽打算先试一下，她抽空去了趟市场买了三样磨成粉后颜色是红色回来试色。

哪怕是为了试色,造型还是弄好的,裴丽把面团在手上团圆,大致捏出一个桃子的形状,往上一提多了个小啾啾,再拿刀一划,桃子的形态就出来了。

为了比较颜色,裴丽连着做了十二个，做好后先上锅温水发酵,顺道把三种材料碾成细粉。

此时正好到了晚饭时间，后厨也忙成一团。

裴丽守在锅旁边,看面团发酵好后,回锅蒸熟,她又拿擀面杖慢慢研磨上色粉末。

胡萝卜因为自带水分,磨完后很黏糊，哪怕她切的是比较红的胡萝卜，颜色度还是不够，比起红，更接近橘黄色。

红枣去核，为了保证颜色的纯正，她把灰色的枣肉也切下来一部分，留下的红枣皮磨碎后，颜色很漂亮。

红豆不好去，只能全碾碎，颜色没那么鲜亮，但总体是红的。

约莫过了半小时，面团熟了，三样上色材料也备好了。

寿桃上色也是门艺术，手不能抖，拿细毛牙刷一点点刷色，浅淡也要自己把握。

裴丽搬了张椅子过来，先拿了三个寿桃馒头过来，坐下后沉下心，小心翼翼地刷上颜色。

桃子白里泛红，颜色从头头开始由重转轻，直至没什么颜色。

胡萝卜碎末刚蘸上，裴丽一看那都黏连在刷毛上的，心里知道，这肯定失败。

不死心，她试着涂抹了上去，结果胡萝卜还都粘在刷毛上，很难刷到馒头上，她想了下，可能还是要把胡萝卜末晒干了再试。

第二BBZL个是红枣粉末，裴丽换了个新的刷子，这回蘸起来就格外简单了，上色也容易，一个红过头的寿桃很快出现在盘子里。

各方面条件都不错，就是这个颜色，不够粉。

红豆末不是纯红色，裴丽心想用这个应该颜色应该会淡一点，迅速又刷好一个。

这次颜色还可以。

裴丽心里一喜，连着用红豆末又刷好两个，跟刚刚上好红枣粉末的馒头放到一起对比，排排坐，看起来更直观。

刚蒸熟的馒头，自带粘性，上色很快就融了进去，瞧着很自然，刚才颜色太浓的红枣粉末馒头看起来也没那么浓了。

两种寿桃看上去差距不明显。

裴丽一时也没决定，想了想交给周宪起，端了过去让他看，“你说这这两种哪种更像寿桃？”

周宪起仔细看了看，思虑良久，回答她:“乍一看，这俩颜色其实挺像的。”

他顿了下，指了指旁边的一个，“不过这个颜色虽说稍微浓一点，感觉更真实一点。”

“因为寿桃本来就不是真实的，如果非要强求一定跟现实中的一样，反而有点违和。”

他这话倒是给裴丽打开了新思路，细想也是，非追求逼真就没意思了。

但为了保险起见，裴丽端着又去问了下王翠兰和裴永富，想看看他们作为长辈更喜欢哪一款。

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