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欣怡和老陈一起到的餐厅，推门进来就看到三名食客在店里埋头嗦粉。

“主厨大大，我们来啦。”欣怡挥舞着双手，和老陈熟门熟路地找位置坐下。

老陈嗅到螺汤香味：“我有预感，这是一顿美味的晚餐。”

篮子里的米粉只剩小半，辛真招呼两位老朋友：“给你们留着米粉呢，螺丝粉的销量比预想好太多，想要什么辣度？”

欣怡拿出相机调试：“我要中辣。”

老陈馋着脸：“特辣，今天来点刺激的。”

两份红油酱香的干炒螺丝粉很快摆在他们面前，木耳丝、酸笋条、酥花生粒、脆腐竹、绿油油的空心菜齐齐趴卧在圆米粉里，螺香四溢。

辛真特意给他们加了特大份的烫腐竹和豆泡。

老陈拈起一筷子米粉观察，还未入口就抛出专业意见：“米粉夹起Q弹不断，陈籼米的窄粉，淀粉含量高最适合做螺蛳粉了。”

一口入嘴，酸香咸辣轮番刺激味蕾，细细的酸笋游弋在米粉中间，竹笋的爽脆，圆粉的弹韧，在唇齿间展示无疑。

埋头嗦粉的老陈，吃进一口后就不再点评，专心致志享受盘中美味，不时从小碟子里夹一块豆泡呷进嘴里，辣得满头是汗仍不解兴。

呲溜呲溜。

旁边的欣怡专注嗦粉，相机拍了个开头就没再工作，盘里的米粉嗦完后一颗一颗夹起花生放进嘴里嘎嘣脆。

嗦粉一大乐趣，就是在吃完粉后，用筷子在盘中扫荡细碎配菜，每一粒花生米，每一颗酸豆角都蘸着螺香酱汁，余味不尽。

“主厨大大，我还想加一份。”欣怡摸着吃饱的肚子，奋力说道。

在他们吃粉的时候，有几位食客闻香进来找不到空位选择打包外带，现在只剩一份米粉。

辛真单手抬起装粉的竹篮，摇摇头：“只剩一份了，那天和你们一起说要吃螺蛳粉的食客还没来，这份留给他吧。”

“啊？”欣怡遗憾地看看时间：“八点多了，他会不会不来了？”

辛真也认为那个人大概率不会来了，但做生意要言而有信：“再等等吧，毕竟是约好的。”

作者有话说：

这章写得我满屋子都是螺蛳粉香味

更完去嗦粉！

15、溏心煎蛋

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