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不过也正因为这一点，忆梦笙每次出新菜品，沈飞都会找她。

或许是习惯了，这么多年了，虽然大家各忙各的，但每次有新菜品，他依旧会给林洛洛打电话，让她过来尝尝。

沈飞正想怼她两句，主厨端着菜上来了。

平时的话都是服务员上菜，但新菜不一样，一般都是主厨端到沈飞面前，讲一下菜的特点，然后说一下吃饭。

今天推出的新菜是八宝鱼。

这道菜的奇妙之处在于一道菜里面融合了八种不同食材的味道。

食材选用新鲜新鲜的鳊鱼，杀好的鳊鱼不破开肚子，从头的位置去腮清理掉内脏。

接着，剔骨去刺，从头到尾鱼肚子都没有破开，但是鱼骨鱼刺却要清理的干干净净。

这一步的处理非常考验厨师的刀功，稍微有一点点不注意，就会破坏鱼的外观，那这第一步就算是失败了。

紧接着，腌制鱼肉，放入葱、姜、白胡椒、适量盐开始腌制。

将鱼放置在一旁，开始准备鱼肚子里需要填充的食材——

香菇、虾、鲜鲍鱼、蟹、瑶柱、文蛤、虫草花。

香菇切末，虾、鲍鱼、蟹、文蛤去壳剁碎，加上少许盐、姜末、蒜泥，充分搅拌在一起制成肉泥，多次揉捏，增加韧性。

接着，将肉泥捏成八宝肉丸，起锅将油烧热，开始炸八宝肉丸，肉丸炸至金黄就可以用漏勺捞出沥油。

下一步，将泡发好的瑶柱、虫草花洗干净和肉丸子一起塞进鱼肚子里，鱼肉装盘。

这时候开始烧水，待锅中水沸后，开始把鱼送入蒸锅内，旺火清蒸10分钟，然后关火，不要开盖，继续让鱼在锅中，利用余热再焖3~5分钟，才把鱼取出离锅。

取出来后，放上切好的彩椒丝，淋上豉油，再泼上提前烧好的油炸香。

这样一道色香味俱全的八宝鱼就做好了。

主厨还没开始解释，林洛洛死死盯着这道菜，一脸疑惑：“这不就是一条清蒸鱼吗？”

等听了主厨的解释，林洛尝了一口，才知道其中的奥妙。

被鱼肉包裹的八宝肉丸、瑶柱虫草花融合了鱼肉的味道，又很好的锁住了水分，十分鲜嫩。

一口下去，妙不可言。

林洛洛又尝了尝鱼肉，鱼骨和鱼刺都被剃掉了，所以吃起来特别方便。

清蒸鱼本身就特别鲜嫩嫩，因为里面填充了八宝肉丸、瑶柱、虫草花，鱼肉带了点它们的味道，吃起来又是另外一个味道。

“好吃。”林洛洛冲着主厨竖了个大拇指。

主厨笑笑：“谢谢，林小姐喜欢就好。”

林洛洛也不客气，继续埋头吃鱼。

这菜是主厨按照古方改良的新菜品，一开始做的时候，总是处理不好鱼肉，失败了好几次才做出了成品。

他知道林洛洛挑剔，本来还担心她不喜欢，现在看她吃的这么开心，心里也是十分欣慰。

“沈总、林小姐，那你们先吃着，剩下的菜我让他们端上来。”

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