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第157章 楠曌你好
“这个酸汤是真的好吃啊。”太子摸着自己圆滚滚的肚子说道。
“也不知道是怎么熬制的，这个酸味极其特别，和我以前吃过的都不一样。”在一旁沙发上葛优躺的姜淼淼也点点头。
“不过这样的味道，感觉以前从未吃过啊。”
“这里面有很多这边独有的香料。”蒋初曦解释道。
“离开了铜州肯定是没有机会吃到了。”
蒋初曦回味着刚刚吃的火锅，突然想起来之前同学给她吃过的一种小吃。
“我们来做泡鸡脚吃吧。”蒋初曦突然兴奋起来，“木姜子鸡脚。”
“小姐我去买鸡爪。”初一知道说道，“买多少呢？”
“买个10来斤吧。”蒋初曦想了想，“反正这个东西也放的住。”
“一路上，正好当小零食吃。”
“好。”初一整理了一下出门的背包就要离开。
“我去帮你拿东西。”墨羽连忙跟了上去。
原本大庆吃鸡的时候是不吃鸡翅鸡爪，鸡内脏这些的。
但是在蒋初曦的一顿操作下，这些反而成了一种想买都买不到的美食。
青州有一家卖卤猪头肉的小摊，就是因为这个而发了家。
现在几乎每个城市都有他家的分店。
当初蒋初曦第一次吃到这个小摊的猪头肉，就有一种惊为天人的感觉。
咸香软糯，肥而不腻，瘦肉一点也不柴，肥肉更是入口即化。
卤汁也是有接近百年的传承了，每次一出摊，那香味能飘几条街。
可是他家只卖卤猪头肉，就算再多么好吃，人们也会有吃腻味的时候。
所以他们家的生意一直都是能够得上略有富余，但是想要开铺子又买不起。
若是租一间的话，又有些负担不了。
蒋初曦当时在他家连吃了好几顿猪头肉，吃的实在是有点顶了，但又想吃。
于是就买了些鸡爪子、鸡翅什么的。
想请老板帮她卤上一锅，然后晚上追剧的时候当小零食吃。
老板当时就严词拒绝了蒋初曦的要求。
说要是卤了这些东西，会毁了他家的老卤汁。
蒋初曦又提议，让老板帮她调配一锅新的卤汁，她拿回去自己卤。
老板想了想就答应了，这样既不会毁了自己家祖传的卤汁，也不会得罪客人。
再说了，做一锅新卤水又不费什么事情。
他们家又不是一锅卤水真能煮上百年，每天也都是要加一些新制的卤水进去的。
蒋初曦拿到卤水就搬去了云渺居的食堂，又叫厨娘帮她把之前收集好的鸡爪鸡翅处理了一番。
这还不够，蒋初曦还叫人去买了一副猪下水回来。
大庆一般是不吃这些普通动物的内脏的。
但是鹿啊，老虎啊，熊啊这一类的会吃一点心和肝，别的也是一概不碰的。
猪下水买回来后，厨房的4个大娘捏着鼻子跑了三个。
剩下一个没跑的被熏到吐的直不起腰。
云渺居一众员工看着面不改色坐在小板凳上的清洗猪下水的蒋初曦，脸上的表情极其复杂。
大家虽然有想法要去帮蒋初曦一起处理，但是他们实在是做不到。
有心无力啊。
虽然没有去劝说蒋初曦不要吃猪下水，但是脸上写满了几个大字。
｛打死我们我们也不会吃。｝
蒋初曦看着大家的表情，一边用力的搓洗着猪下水，一边在内心大喊。
哼，真香虽然会迟到，但永远不会缺席。
等我把这些东西卤好的，你们就知道什么叫打脸了。
向卤肥肠臣服吧，愚蠢的人类！！！
店家卖给蒋初曦的卤汁是全新的，众所周知，卤汁就是得先卤了肉，才能越来越好吃。
蒋初曦先用卤汁卤了满满一锅的鸡脚和鸡翅，由于蒋初曦喜欢吃带一点辣味的。
还专门分出了一半的卤汁，加了不少的干辣椒在里面。
卤完鸡脚和鸡翅的卤汁，融入了胶原蛋白，汤汁变得浓稠了不少。
香味也变得更加有层次感。
然后是豆干，笋子，海带，土豆等等蔬菜，蒋初曦卤了满满两大盆。
还有不少蒋初曦在淘宝买的鹌鹑蛋，蒋初曦一直觉得，卤出来的鹌鹑蛋比鸡蛋好吃太多了。
在厨房外的众人都要馋哭了的时候，重头戏终于到了。
蒋初曦在辣锅里依次下入了猪心，猪肝、肥肠。
想了想，又加了一些别的香料进去。
这些香料大庆都有，只不过不是用来做菜，而是当作药材在用。
“我们先吃这个吧，那些得卤一会呢。”
大家看着鸡爪和鸡翅不知道如何下口，蒋初曦示范了一番。
一开始表示了拒绝的几人，最后都跟着蒋初曦在嗦鸡爪子的路上越走越远。
卤下水出锅的时候，大家脸上的表情都十分复杂。
初闻，嗯，有点臭，但是再闻第二口，怎么就开始有点香了呢。
而且香的让人上头啊。
蒋初曦操起厨刀，大蒜拍碎，香菜和葱花切末，小米椒切成小圆圈。
生抽，香醋，辣椒油，芝麻油，糖，鸡精，少许盐……
一份卤菜灵魂蘸料就这样完成了。
虽然卤菜单独吃就很好吃，但要是配着饭吃，蒋初曦还是更喜欢有蘸料的。
众人帮忙把切好的卤菜装盘，蒋初曦你我帮厨的大娘烧了一锅青菜汤。
汤好了，就正式开饭了。
果然，一顿饭，吃了小半盆的卤下水，蒋初曦看着吃撑的众人，相当满意。
第二天，蒋初曦就带着她卤好的各种去了那家猪头肉摊子。
老板将信将疑的尝了尝，毫不夸张，当时老板就跪下。
求着蒋初曦入股，他们愿意给蒋初曦分一半的利润，只要蒋初曦将做法教给他们就行。
蒋初曦自然是不愿占这个便宜的，再说了，她也属于是抄的别人。
后来老板家不停的改良蒋初曦后来的配方已经沾水的味道，生意越做越大。
短短几年，遍布了整个大庆，只要有云渺商会的地方，就一定会有钟记卤味。
生意做大了以后，他们家年年给蒋初曦分红蒋初曦都不肯要。
为了感谢蒋初曦，钟老板给蒋初曦特制了一个牌子。
蒋初曦只要拿着这个牌子，在任意一家钟记卤味都能免费吃，随便吃。
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