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第29章 北方宝藏菜
整间菜园被打理的井井有条,连草都长在它应该长的地方,听闻要了解一个地方人的性格,只要看到菜园子也就一目了然。
它跟南方菜园子有着截然不同的风貌。
林松月东瞧瞧西瞧瞧,一会儿摸一下黄瓜,一会儿摸一下小柿子,想摘又舍不得。
北方人将园子当成命根子,园子里的菜宛如自己的孩子。
此时李大婶手里正摘着油豆角,侧过身,她饱经风霜的脸上渐渐绽开笑容。
李大婶对着林松月介绍道:“那是油豆角在南方你应该没见过,它是我们东北的宝藏菜,它跟五花肉一起炖,保证让你垂涎三尺。”
“可惜,咱们过节才能吃上一顿。”
东北的油豆角又长又扁,林松月长得有点矮,踮起脚才勉强摘到:“油豆角今天会做吗?”
她想尝东北的宝藏菜究竟是怎样的味道。
“哎!当家的摔断脚在家养病,不然这顿饭由他来做,”说话期间,李大婶露出悲伤地眼神。
察觉到李大婶有些伤感,林松月立刻停止该话题,继续采摘油豆角。
两人忙到下午。
李大婶忙着做大锅饭,林松月顺便学习东北炖菜。
东北的炖菜很有讲究,它跟南方的炒菜大致不相同,南方的炒菜火大油多才好吃。
然而东北的炖菜需掌握火候,放配料还要把握时间,不然炖出来的菜没味道,还会变得清汤寡水。
见小姑娘虚心请教的样子,李大婶打算将自己毕生所学的厨艺教给林松月,她年轻时在饭店做过一段时间的厨师。
她从摘菜洗菜仔细教林松月:“先把两头的丝掐掉。”
林松月学得非常认真。
一个小时过去,李大婶总做了两个菜,拍黄瓜和炖豆角。
看着眼前最鲜美的两道菜,林松月咽了咽口水,她忍不住用筷子夹起豆角,筷子刚碰到豆角就碎了,疑惑地注视着李大婶。
李大婶笑她不识货:“说明豆角已经炖熟,不熟的豆角吃起来会产生幻觉。你快尝尝味道如何?”
菜放进嘴里嚼了两下让人食之忘情,她眼里渐渐闪烁着光芒,吃起来果然如李大婶所说。
东北炖豆角又香又美味。
这个年代配料缺少,能做出油而不腻,老少皆宜的菜实属不易,也说明人家是有真本事。
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