“捉钱人”未必各个都能做生意成功，能不能还上利息完全没谱，所以京中各部门时不时叫苦，“公厨”本钱又没啦！朝廷不给补贴点儿，大家都没饭吃啦！没饭吃的话，公务员都不上班哦！不上班就没人工作，国家机器要瘫痪啦……

您不信？唉，唐代安史之乱后，国家政治和财政收入都乱七八糟，实在没钱供应官员们天天公款吃喝，皇帝也没辙，只能下诏叫官员们隔天上班，也就是上一天班，吃一天工作餐后，第二天你在家歇着，自己解决伙食问题，这样来省钱。

所以，百官工作餐的质量，跟国家经济运行形势、财政收入是息息相关的。如果您不幸错穿到了唐代后期，又在一个没啥油水的衙门做中低级官员，那么在食堂的中午饭里吃到了一块肉，大概都能热泪盈眶地奔走相告了。

当然，如果您自己家里有钱，中午不乐意跟同事们一起吃糙米饭就咸菜，那么就找个借口，溜出官府下馆子去。

本篇参考文献&深度了解推荐：

拜根兴。唐代的廊下食与公厨。浙江学刊，1996（2）

黄正建。唐代衣食住行研究。北京：首都师范大学出版，1998

吴玉贵。中国风俗通史：隋唐五代卷。上海：上海文艺出版社，2001

“没见过吧，这叫日式刺身！”“不就是切鲙嘛……”——荤食 穿越到唐朝当了个小京官的您，在休假不上班的日子里，跟朋友同僚脱下官服，一起去逛东市和西市。逛累了，肚子也饿了，就近走入一家叫“张家楼”的食店，体验一下大唐首都餐饮业的服务质量。

拣个靠堂口的食案坐定，您张嘴想说的第一句话是啥呢？

谁请客？穿成唐朝官员还这么小气，您不如穿越成严监生算了。

倒壶茶？估计没有，麻烦您往后翻翻本书喝茶篇。

拿菜单来？谢谢，直到晚清<a href=https:///tuijian/minguo/ target=_blank>民国</a>时期，饭馆里都没有现在的纸质菜单，顶多柜上挂个水牌写明今日特供。您要点什么菜，全凭跑堂的口报菜名，相声艺术那是来源于生活。

小二！上五斤牛肉、十碗好酒！

过来俩彪形大汉，先打量您几位的长相—不是熟面孔，再瞅瞅店外街上人来人往一片平和，似乎也不像埋伏着梁山好汉，相视一点头，伸出蒲扇般大手，揪起您衣领，我丢—

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