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第11章 过年

过年，当然少不了肉，每年腊月里，凌家大队都会组织青壮年进入青龙山深处，进行捕猎。青龙山并不是一座山，而是连绵不断的群山，深山里植被茂盛，物种丰富。

从凌家大队进山后，翻过两座山峰是一个坳，叫青龙坳，青龙坳常常有野猪出没。更远的山里还有一种膻味极小的山羊，羊肉肌纤维细，硬度小，味道鲜美。当然了，山里有猎物，肯定就会有猎手，据传青龙山深处还有老虎出没，所以往常凌家大队的人只在外围活动，不敢进入青龙山深处。

捕猎由凌卫国带头，报备过后可以带上两把民兵队的枪，以保证安全。

捕猎要去三天，要自备干粮，郑丽芳给凌卫国做的是干馍馍。第一天中午到达青龙坳，凌卫国带人在青龙坳设下野猪陷阱，然后下午，花大半天赶路到达黑山羊的附近，找个地方休息上一晚，休息好再去找黑山羊。今年年景真好啊，凌卫国一行人一早到达目的地的时候，就幸运地发现了一小群黑山羊，有十来只，个个膘肥体壮，在草地上悠闲地吃草。

凌卫国小声地和队里的人商量，大家分开来围成一圈，把黑山羊包围起来，瓮中捉鳖。

刚开始计划开展的很顺利，但是后面有人不小心被草丛里的石头绊倒了，黑山羊受了惊，一只肥壮的公羊瞅紧机会，带着好几只黑山羊跑了，最后凌卫国他们只捉到了三只山羊。

收获不多，凌卫国他们兵分两路，六个人把山羊抬下山，剩下的人返回到青龙坳。凌卫国他们到达事先设下的陷阱的地方，发现陷阱中了一头大野猪和一头小野猪。在附近仔细寻找，还发现了几只小野猪。把大野猪用石头砸晕，然后捆好，大家轮流抬着下山。

山下凌家大队的晒谷场上，热水已经烧开，黑山羊已经开始屠宰，大大小小的孩子在一边津津有味地围观。

野猪抬下山后，小猪放到大队猪圈里，大猪杀来分猪肉。大队里的杀猪好手拿着尖刀，白刀子进红刀子出，然后有人拿来大盘开始装猪血，猪血流干后，杀猪好手把热水浇在野猪身上，开始刮毛。猪毛刮完后剖开，把内脏割下来，让人拿去清洗。黑山羊和野猪都杀好后，凌恒毅就开始主持分肉。

大队里分肉是按家庭公分从高到低分的，一般大家庭会比小家庭排在前面，因为大家庭劳动力多，总的公分也就多，所以这个时代的人才那么热衷生孩子，总是认为人多力量大，凌家没有分家，家族庞大，所以排在了前面，分了好些肉。

猪头猪尾巴还有猪内脏猪血这些是不分的，这些会在当天做成杀猪菜整个大队一起吃。

杀猪菜样式很多。

猪血掺上高粱面和盐等各式作料，搅拌均匀，灌入清洗好的小肠里面，然后用绳子捆绑好，再把灌好的肠子在清水锅内烧煮开，煮开之后慢火再煮十分钟，用冷水泡凉，血肠就做好了。做好的血肠炖酸菜真的非常好吃。

猪头则是拿来拿来炖白菜，猪杂炖萝卜，猪尾巴和猪头骨炖淮山，猪杂炖菌菇，反正就是加入各种菜一通炖。

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