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第 21 章

醉仙楼, 原本拢共就这么点地方，楼里最大的就是李管事。

“李管事被赶出去了！”

“刘掌柜升成了刘管事！”

这消息对于醉仙楼里干活的这些人，无异于是“变天”。

听说这会儿进来的这位, 就是能让醉仙楼“变天”的, 厨房里的众人是又好奇又紧张。当然，紧张肯定是多过好奇的, 毕竟，人家连李管事都能说换掉就换掉, 他们这些厨师, 就更不在话下了。

醉仙楼的后厨和别的酒楼后厨不太一样, 别处后厨中的厨师, 都是有自己的拿手菜, 菜品若是闯出了名堂，东家都会供着厨师，生怕厨师另觅高枝。

而醉仙楼，是酒楼自己定下了菜谱, 在招厨师的时候，就让厨师烧这几道菜，挑选一些手艺不错，又能按照酒楼要求烧菜的。

说起来，醉仙楼在招厨师的时候，其实要求比别处低，说白了就是基本功可以, 肯听劝的就行。

进了醉仙楼后, 会根据各自的擅长, 分配两到三样菜练习, 然后就只负责这两三样菜。如此, 醉仙楼也不用担心合约到期后厨师能自起炉灶，毕竟每个厨师只学到两三样菜品。

而每一道菜品并不是只有一个厨师学，通常会有两三个厨师学。如此一来，也不用担心哪个厨师不干了，酒楼会出现某个菜品就断了的状况。

这些没有自己特别拿手的菜式的厨师们，不管去哪家酒楼，都只能给人打下手，月例银子也远没有醉仙楼这边给的高。

如今东家夫人亲自过来，还直接撤了李管事，这些厨子哪能不紧张，生怕自己哪里做的不对，也和李管事一样，丢了饭碗。

这会儿对田梓落恭敬得不行，一个个站的笔直，像等候检阅的士兵一般。

田梓落朝众人道：“大家不用太紧张，我虽然能在东家那边说得上话，但我向来奖罚分明，只要你们能做好分内之事，并且不做对不起醉仙楼的事情，我不会随便就不要你们干了的。李管事是因为这两条都犯了，才被我赶走的。念他是卞城醉仙楼第一个犯事的，我才没有将他扭送官府，否则，就你们跟醉仙楼签的那契约，我能让他赔到把牢底坐穿。”

听到前半段，众人稍稍松了口气，这口气还没缓过来，田梓落后面的话就使得一众人各个提心吊胆起来。纷纷偷偷朝身边的人投去疑惑的目光。

田梓落见众人疑惑，笑着道：“放心，大家好好干，往后定能一起吃香喝辣，至于契约，回头让刘管事跟大家再细说说，也好让大家记牢了契约内容。”

转头对刘管事道：“刘管事，您这边刚上任，新的掌柜没来之前，前头的事情恐怕还得您先操心，您先去忙着，顺便将您的新契约写好，待会儿带过来签上，一会儿有事我再叫您。”

刘管事见田梓落在众人面前对他如此客气，给足了他的脸面，忙高兴又感激地去前头为田梓落“卖命”去了。

“现在呢，咱们先来说说醉仙楼的菜式，哪几位是负责卤鹌鹑蛋的？先出来一下。”

说完，田梓落就出了后厨，岑少宁饶有兴致地跟了出去，他倒要看看，这个玄亲王世子要怎么教烧菜。

那三位负责卤鹌鹑蛋的师傅战战兢兢地出列，往外走去，心里都在思索着自己有没有出错。

一出门，三位师傅就见田梓落笑眯眯道：“你们说说，卤鹌鹑蛋都是怎么做的。”

一个师傅大着胆子道：“就是将鹌鹑蛋洗干净了，放进卤水中熬着就成了。”

接着又将制作卤水的配方说了出来。

田梓落点头，“卤水的方子倒是没有错，只是，这制作卤蛋的法子，是上回阳城醉仙楼过来的师傅教的？”

三位师傅瞧田梓落这表情，便知道，田梓落并没有生他们的气的意思，如今李管事已经走了，他们自然也不会替他遮掩，又有一个师傅大着胆子道：“回夫人的话，上次阳城那边师傅过来，后厨刚好没有鹌鹑蛋了，李管事就让阳城的师傅直接将卤水的配方留下。”

直接留下配方？

田梓落冷笑，“他倒是会给醉仙楼省事，一个酒楼的管事，居然是这么对待新菜的，给他结了月例银子，真是便宜他了。”

三个师傅听田梓落这口气，确定这东家夫人并没有觉得他们是落井下石，又纷纷说了几件李管事敷衍阳城师傅的事情。

田梓落越听越皱眉，看来她真的是对卞城这边太甩手掌柜了，幸亏这次来了一趟，不然还不知道什么时候这醉仙楼在卞城的名声怕是都要臭透了。

于是道：“卤鹌鹑蛋，要先将洗干净的鹌鹑蛋放在盐水里煮熟了，再剥了壳放入卤水中煮着入味，最好用刀子在鹌鹑蛋上划两个小口子，这样才更入味。你们按照这个法子去卤些鹌鹑蛋来。”

“让负责烤鹌鹑的师傅出来一下。”

“烤鹌鹑的关键，是刷蜂蜜……”

“让负责炸鹌鹑的进来下。”

“炸鹌鹑的关键，是控制好火候……”

……

一圈下来，鹌鹑和鹌鹑蛋各种做法的关键，田梓落就交待完了，朝一旁听得只皱眉的岑少宁道：“走，我们去前头等着，一会儿就能尝到各种美味了。”

岑少宁乘着没人注意的时候，担心道：“你就这么教人家烧菜？”他怎么感觉，根本不得要领？

田梓落笑道：“你又不是厨子，这种方法对你，肯定不行，如果要教你这样十指不沾阳春水的，我恐怕得先从生火开始教，还得跟你说怎么刷锅，放多少油盐酱醋等等，可他们是厨子啊，基本功谁还能没有，点明了要领，这美食，自然就能出来了。”

这就好比在她那个时代，和学霸讨论怎么解题吧。田梓落心中暗暗想着。

岑少宁瞥了眼田梓落满是药粉的右手，想了想道：“就比如，教你使飞镖师父，因为没跟你说飞镖不能当盾，所以你就伤了手？”

田梓落哽住，停住脚步，扭头看向岑少宁，眼神复杂，虽然她觉得公主的悟性不错，但是，能不能别这么噎人？这样下去，她往后怎么跟公主当一辈子的好姐妹？

看着岑少宁一脸认真的样子，田梓落努力平复自己的心情，“辰之啊，之前，有没有人跟你说过，你这样说话，会没有朋友的？”

岑少宁皱眉，“我，说错话了？”

看着这副样子的岑少宁，田梓落泄气般摆了摆手，算了，她不和钢铁直男计较！

田梓落抬脚继续朝前走，没走几步，忽然又停住，直男？她刚才觉得公主是，直，男？

男？

田梓落侧头看向微落后自己小半步的岑少宁，忽然觉得，这家伙装男子还比她在行，瞧瞧，这会儿连肤色都变了，不再是肌肤胜雪，反而是透着健康的自然白，也不知道脸上抹的什么粉，居然一点不卡粉。公主的小脸如今似乎也变大了一号，还棱角分明，不知道用的什么材料，居然丝毫没有违和感……

田梓落暗暗想着，这应该就是传说中的易容术了吧？

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