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第67章 [VIP] 三蒸九k席
“你听说过龙眼烧白吗？”见她这样好奇, 林初夏又问道。
“龙眼烧白？”白玉娴看了一眼旁边案板上?放着的那些?龙眼，微微思量了片刻，才道：“你的意?思是, 要将?这些?龙眼和ro放在一起?吗？”
“龙眼烧白本来就是一道甜ko菜, 正好可以借了龙眼的甜味。”林初夏笑笑, 又吩咐秦砚将?炖得软烂的红豆给捞出来，然后再细细的给碾成了红豆沙。
同时，她又将?那包龙眼递给白玉娴, 让她将?龙眼剥一些?出来。
猪ro在经过高温煮制过后, 不再似先前那般红润，林初夏将?一块猪ro从锅里捞出来，才又拿着几根竹签，在猪皮上?戳了好些?小孔。
最后, 她又往猪皮上?面me了一层的野生蜂蜜。
蒸熟的糯米, 被?她倒在盆中, 又加入了些?红糖粉、一big块白花花的猪油，再将?猪油和红糖粉同蒸熟的糯米完全搅拌均匀。
蒸熟的糯米有些?烫手, 红糖粉和猪油在接触到这样的高温之?后，同样也融化了, 最终, 和那些?糯米完全的融合在一起?。
先前还洁白的糯米，在红糖的作用下，变得微微发褐。
磨出来的红豆沙，因为?红豆本身就带了不少水的缘故，所以有些?稀, 林初夏又往锅里放了一块猪油，然后将?那些?红豆沙给倒进锅里, 然后再用锅铲不停的翻炒，直到将?红豆沙里面的水分炒Gan了，才又往变得粘稠的红豆沙里面放了些?白糖，最后，等那些?红豆沙被?炒得不粘锅的时候，再铲出来，放到碗中备用。
抹过蜂蜜的五花ro，在经过一些?时间的腌制过后，那些?蜂蜜已经顺着扎出来的小孔浸入了ro里，林初夏又将?五花ro放到油锅里炸过。
猪ro刚接触re油，顿时发出一阵噼里pia啦的巨big声?响，而因为?抹了蜂蜜的缘故，那块猪ro的猪皮，也微微变成了好看的金黄s。
最后，她又将?那块五花ro从油锅里捞出来，放到了凉水中，等放冷了之?后，才给切成了片。
红豆沙搓成条，包裹在ro片当中，用ro片将?红豆沙给卷起?来之?后，再在上?面放一颗泡好的龙眼。
所有卷好的ro片，以龙眼朝下的姿势整齐的放在碗中，然后在上?面铺上?红糖糯米，再放入蒸笼之?中，便是一道龙眼烧白。
剩下的那些?红糖糯米，林初夏同样也没有浪费。
她用剪刀，将?几颗Gan红枣的ro给剪下来，铺在了碗底，最后将?那些?红糖糯米给铺在了上?面，然后放到蒸笼里，做成了红糖糯米饭。
锅里另外一块稍微肥一些?的五花ro，林初夏将?它?捞出来之?后，又用酱油在猪皮上?抹了一层，然后放到油锅里，将?猪皮也给炸出了一层红s，然后放入凉水中浸泡。
芽菜切碎，放到锅里炒香，再装盘备用，芽菜是她今年新做的，虽然没有到最好吃的时候，但也不比外头?能买到的那些?差。
浸泡过凉水的猪ro，切成四四方方的小块，但猪皮却完全没有被?伤到一丁点儿，这让她不j想到了将?芒果划成龟背的那种做法。
切好的ro，装在碗中，往酱油里撒上?些?许的盐，搅拌均匀过后，淋在那块ro上?面，最后，再铺上?炒香的芽菜，放到蒸笼里，便是一道颇带了几分豪气?的坨子ro。
等林初夏将?前面两?道菜做出来的时候，锅里继续炖煮的big肘子，也到了火候。
她将?那根big肘子放在砧板上?，然后用刀，一点点的剔除了big肘子里面的那根big骨头?，最后，又将?那块big肘子的ro同样给切成了小块，但依旧不伤到表皮。
big肘子ro朝上?铺在碗里，放入葱结、老姜、盐，再淋上?煮过ro的汤，然后也放到了蒸笼里面。
在她做这三道菜的同时，秦砚已经将?一些?新鲜的猪ro同姜葱、花椒一起?，剁成了ro糜。
林初夏又往那些?ro糜里面加了两?个j蛋清，还有一些?红薯淀粉，再撒上?些?许的盐，然后加一点煮ro的汤，最后搅拌均匀，装在深ko的盘中。
剩下的j蛋黄，搅散之?后，均匀的涂抹在那些?ro糜上?面，先前还带了些?许白s的ro糜，顿时被?金黄的蛋黄Ye所掩盖。
她又将?那些?ro糜，同样也放在了蒸笼里面蒸熟。
剩下的一些?剁好的ro糜，林初夏又往里面放了一些?花椒粉、酱油、盐、还有一些?姜水，然后搅拌均匀。
等那些?ro糜完全搅拌均匀后，她又往里面放了一个j蛋，还有一些?红薯淀粉，最后再次搅拌。
新鲜的苦瓜，清洗Gan净，切成段，掏空里面的苦瓜瓤，往锅里的re水中加入些?许的盐和油，然后才将?那些?苦瓜段给倒进re水里焯过。
焯水的时间很短，那些?苦瓜并没有因为?焯水的缘故而变了颜s，反而依旧白neng，她将?焯过水的苦瓜又放在冷水里，过了冷河，最后，才沥Gan水分。
每个苦瓜段里头?都抹上?一些?淀粉，然后将?准备好的ro糜完完全全的填满，再摆放在盘中。
“初夏姐姐，这些?苦瓜反正都是生的，为?何还要多此一举，放到re水里烫过？”
白玉娴在她身边，帮她一起?将?那些?ro糜给填在苦瓜里面的时候，忍不住问道。
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