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她赶紧提醒烧火的丫鬟:“现在要big火,你注意一点。”
她也顺势松开手,烈焰火速沿着砂锅底部向上攀爬,努力把里面的ro片煮熟。
因为牛ro已经被李婆子片的很薄,为了保持牛roneng滑的ko感,两分钟之后,她立马说:
“来个人取走砂锅,放到一边放凉,顺便用余温把里面的牛ro煮熟。”
此时被安排去磨米浆的丫鬟出现在小厨房门ko,问道:
“小姐,米浆已经全部磨好,您还有何吩咐?”
宋婉立刻没有心q去观察砂锅的去处,现在还是肠粉的事q更重要一点。
立马上前观察米浆的状态,用Gan净的铁勺在里面搅拌,立马捞出,米浆在勺子上面覆着一层薄薄的膜。
悬空时还能看见米浆沿着勺子下落,像一根细丝。
她立马意识到米浆有些浓稠,对着身后的人喊道:“谁去取一瓢清水来?”
靠近水桶的丫鬟立马反应过来,粟玉接过水瓢,递到宋婉手里。
她立马对着米浆加入清水,一边加水,一边搅拌,直至感觉状态合适停手。
再加入提前搅拌好的小麦淀粉水,与米浆一起混合均匀。
接着喊道:“你们烧一锅开水,上面用竹篾隔着,再放一个小鼎,取一瓢米浆上去蒸熟,记得一边蒸一边搅拌,感觉浓稠就行了。”
听着她的安排,一群人紧锣密鼓地行动起来,即使不知道宋婉这样的安排有何用意。
宋婉走到厨房一角思考,粟玉也赶紧跟上,随时准备听候差遣。
此时她想到,这里根本就没有方便制作肠粉的铁板,或者是平底的铁QI。
但是肠粉工作都进行到这一步了,想让她放弃那是不可能的。
很快她就想到一个好主意,没有铁皮,她还有这个时代最合适的棉布,Gan净无污染做布拉肠粉就是最合适的。
环顾四周,也很快发现了一旁的蒸屉,两者结合起来,肯定能成功。
在她的安排下,生熟米浆很快混合均匀,自制的布拉肠粉工具,也已经在蒸屉上准备就绪。
“好了,你们现在就把米浆用勺子倒在棉布上,千万要把米浆弄平整,待会儿才容易熟。”
big家再一次怀疑自己的耳朵,把这种只比水浓稠一点的米浆倒在布上,那不是很快就会漏光。
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