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宋婉取来自己需要的茱萸酱，然后开始准备鱼香茄子的料汁，看到?茄子用盐杀水后，出声提醒李婆子。

“你这儿现在就可以动手了?，把茄块沾上一层薄薄的淀粉，然后放到?油锅里?炸制表皮焦黄捞出，剩下的步骤和制作鱼香ro丝差不多，这是调好的料汁和茱萸酱。”

李婆子再次攥紧手中杀水的茄子，应声道：“老nu明白。”

她则是分出心神开始制作京酱ro丝，说起?来做法还有些与鱼香ro丝相?似，只是其中添加的酱料有些区别。

取出提前准备好的big葱和生姜，只听“pia”一声，原本整块的葱姜，顿时在案板上粉身?碎骨，取出用清水浸泡，做出香味浓郁的葱姜水。

上好的里?脊ro丝加上盐、蛋清和生粉搅拌均匀，给ro丝入个底味，同时也可以使ro保持neng滑的ko感。

接着拿着食材走到?平底锅灶前，粟玉跟在身?后，看着样式奇怪的铁锅，还是忍不住好奇问道：

“小姐，这锅看着怪怪的，能做菜吗？”

因为传统灶台的原因，这ko平底锅并?不是上下直径完全相?同的那?种，而是一种给人一种平地高楼拔地起?的感觉。

甚至由于锅边弧度的原因，锅边并?不与灶台平齐，旁边时不时还有火苗窜出来，看得粟玉胆战心惊。

宋婉笑着没有解释，而是说：“待会?儿看着你就明白了?。”

说话时还不忘给锅中倒油，看到?锅中开始冒烟之后，立即加入一锅铲黄豆酱，一股浓郁的酱香味顺着急剧升高的油温，瞬间爆发出来。

“砰砰砰！”

同时还有四处乱溅的油点子，差点把粟玉吓成霹雳舞爱好者。

宋婉则是面不改s地继续手里?的动作，炒好黄豆酱之后，立即加入刚刚做好的葱姜水，搅拌均匀，制作yo人的酱汁。

此?时才可以加入提前腌制的ro丝，ro丝一入锅，立马被棕s的酱汁染成黄棕s。

在高温的刺j下，ro丝很快变熟，此?时只需要加入白糖提鲜，少量盐，主要是待会?儿这些京酱ro丝她准备用薄饼包着吃，ko味略重?一点才好。

最后再倒入小半碗淀粉水，go芡，让酱汁均匀地挂在ro丝上，远远看过去，ro丝表面就像是有一层抛光一样，油光发亮。

装在一盘铺满葱丝的盘子里?，一道经典的京酱ro丝出锅！

粟玉手捧着刚出锅的京酱ro丝，忍不住夸赞道：“小姐你的手艺真是一绝，这个ro丝不管怎么做都好吃。”

“这才两个用ro丝做成的菜就把你满足了?，以后跟着你家小姐我，你就知道现在只是冰山一角。”

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