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胡永林见切的差不多了，就招呼胡远泽跟着他，把切好的白菜稍稍过了一下开水，再一一甩Gan水分，放入big缸中，big缸的旁边，放着一筐子盐。

胡家腌酸菜喜欢用盐，当然其他家境不是很富裕的，放盐就放的少了些，或者Gan脆不放盐，做不同的酸菜。

四kobig缸的缸底早已洒上了少许盐，胡远泽看着胡永林的动作，一层白菜，一层盐，直到摆满，最后再ya上一块big石，倒上些许清水，阴凉处放上个十几二十天就行。

胡家庄子上的下人小厮一big半都是没有来处的，所以每年到腌酸菜时，都会做好够庄子里的ko粮，四kobig缸还是有些不足的。

但昨r江怀在听到今天要做酸菜时，就让胡永林给他剩下了一些白菜，打算做些辣白菜。

几个汉子在那边围着big缸摆白菜，孟简这些小哥儿娘子们就在江怀的指示下，开始了制作辣白菜。

辣酱是村里的酱坊做成的，昨r让魏怀翼带了一些过来。

做辣白菜也不难，就是有些费手，幸好这辣酱也没辣到手疼，孟简几人还是坚持了下来。

主子们在围着白菜奋斗，李婶带着李凌，围在另一个灶台，正在做Gan菜。

Gan菜在big缙是很普遍的，南边那边天气暖和也就几乎吃不到这种Gan菜，Gan菜刚开始出现是在蓟城，随后才传到整个big缙。

做Gan菜的菜式不限，白菜，萝卜，茄子，青瓜，豆角，蘑菇等等，西苑菜圃的菜，李婶摘了一些，其余要做Gan菜的蔬菜，也是那个庄子送来的。

Gan菜储存的时间长，做多了也无妨，而且闾城的冬r长，少不了这些Gan菜。

big锅里烧着re水，李婶和自家小哥儿，把灶台边的洗Gan净的和已经削好皮的菜一一放入锅内，开始焯水，焯水时间根据菜种决定，李婶是做惯了灶台活的人，什么菜什么时候好，心里一清二楚，李家小哥儿还把握不住这个时间，只能在一旁把这些捞出来的菜一一摆在竹筛上，在依次放在阳光下暴晒，今r暴晒后，还要再晒上几r，Gan菜才能更好的保存。

庄子里，村子ko，都在为接下来的寒冬做着准备。

这一天，一家子人不是洗菜就是切菜，撒盐抹酱，等全部结束后，已经是累的直不起腰了，身体太劳累，中午也就没做什么饭，随意的吃了几ko，直到半下晌了休息时，众人才感到饥饿。

江郁早就料到这种q况了，早早的在福满楼定了几桌菜，直到魏怀翼的小厮，石头，帮着送饭来，孟简几个小辈才知道这事，江怀更是一直念叨着江阿爸和他见外了，竟然背着他在自己酒楼定菜，还是掏了钱的，直到洗Gan净手吃上第一ko菜时，才停了下来。

庄子上的小厮跟着也So累了，剩下的几桌是给他们点的。

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