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第47章厨艺比拼

庭沛……这不是姚坝顶村那个混混蒋里洪的小跟班兴力么？他怎么会在这里？

而兴力眼里飞快地闪过一丝不悦跟疑惑，不过他很快掩饰住了表q迅速地站起质问道。

“喂，姓柳的，你来这阑江月Gan什么？”

许帆没好气的反问：“你能来庭沛为啥不能来？这阑江月又不是你家开的。”

庭沛肩上背着一big筐的食材，兴力脚边也放有一big竹篓的食材。

这二人忽然都反应过来，兴力指着庭沛说话都有些磕磕巴巴。

“你，你不会就是那个想跟我抢阑江月帮厨的人吧？”

庭沛嘴角上扬带着抹志在必得的笑意，抄起手往前走了一步。

“不是跟你抢，是公平比拼厨艺。”

“你这臭小子……你凭什么跟我抢？你会做菜吗？也不撒泡尿照照自己。”

许帆也往前走了一步，故意装出一副想揍人的样子喝斥道：“你再说一遍。”

兴力被许帆的样子给震慑住了，他便马上闭嘴往后退了一步。

许松：“好了big家别吵了，等会都拿出自己的看家本领来比拼厨艺，靠实力说话。”

这时刚才带路的小二跑过来。

“吴掌柜喊你们去后厨。”

几人这才安静下来一起来到了后厨。

后厨有三个big厨，吴掌柜见他们到了便宣布规则。

“给你们宽松点的时间，一个时辰做好一荤一素两道菜，由我还有另外三位big厨品尝，然后在你们二位选出一位胜出的成为我们阑江月的学徒兼帮厨，一切的洗、切、掌勺都由你们两个人独自完成，这里的调料可以随便用，两边的灶台都有帮厨烧火的人。好了，话不多说现在开始。”

随着吴掌柜的一声“开始”，众人都退到了墙边站立，将诺big的后厨都让给了庭沛和兴力。

庭沛深深吸了一ko气然后静下心来，开始用心的准备做菜。

他把虎皮蛋煮好皮剥掉，在锅中放re油滑入虎皮蛋炸至金黄呈虎皮状，把五花ro洗Gan净切小方块，冷水下锅焯去血腥味。锅中倒入少量冷油和冰糖翻炒出糖s，加入ro块不停翻炒，加入盐倒入酱油，加老酒加葱姜继续炒。

然后倒入re开水煮半个时辰，再加入虎皮蛋煮一刻钟，开big火收至浓汤汁后即装盘出锅。

做好了虎皮蛋焖ro，庭沛烧菜时间只剩下一刻钟了，他接下来准备烧荷塘小炒。

荷塘小炒是传统粤菜，也是素菜中的经典。庭沛暗暗给自己打气……一定要用心去做，做什么事都注入自己的q感，一件生硬的事也会变得生动，烧菜也是一样的道理，徒有req却没用心是烧不出有灵魂的菜品的。

庭沛把木耳泡发洗净，鲜百合撕成小瓣，neng豌豆荚去筋洗净，莲藕去皮切成薄片，胡萝卜洗净切片。锅中放水放少许盐和油，将这些食材迅速的焯一下捞出过凉水滤Gan。锅中放油，将所有的食材放锅中快速地炒，最后加芡粉即可。

把荷叶焯水整体铺在盘子底部，这些菜炒好后放置于荷叶上，少顷四周就散出了荷叶的清香，在s泽、营Yang还有ko味上这道荷塘小炒具有独特的韵味。

在准备食材和在掌勺的过程中，庭沛始终专心致志，全身心地投入烹饪当中根本没有去看兴力在烧什么菜。

而在一旁的许松和许帆开始时心里还有些替庭沛紧张，不过他们看着庭沛游刃有余地烧好了两个菜，心q也就渐渐平和下来。

倒是兴力可能是他太想赢了就有些着急，显得有些手脚慌乱，不是碰倒了油瓶，就是差点打碎了碗，而且他两眼还不住的往庭沛那边斜，想看庭沛到底是烧什么菜。

这让站在旁边的三位big厨和吴掌柜频频的对兴力摇头，而对庭沛娴熟的烧菜手法投来了赞许的目光。

兴力荤菜做的是红烧牛腩，素菜做的是罗汉斋。

所谓的罗汉斋其实就是用腐竹、木耳、草菇，笋Gan，黄花菜，胡萝卜等掺杂在一起炒。

兴力的父母为了让他能顺利进入阑江月酒楼当帮厨，特意花钱让其他酒馆的厨子jao会兴力做菜。

兴力虽然对烧菜也有兴趣，但奈何悟xin不高又有些懒散，因而学会了几道菜之后也并没有勤加练习，而且他烧菜的火候也掌握不好。

可能是兴力太想赢过庭沛了，他又瞄到庭沛有条不紊地烧好了菜就越来越急躁，也就分心了……红烧牛腩煮的时间过长就有些老了，罗汉斋油放的太多加上又炒久了些，这些蔬菜就失去了原有的鲜味。

这时吴掌柜发出沉稳的声音宣布一个时辰已到。

庭沛跟兴力都在规定的时间内烧好了两个菜。

吴掌柜跟三个厨子分别坐在桌前，庭沛的荷塘小炒跟虎皮蛋焖ro放在桌子左边，右边则是兴力烧的红烧牛腩跟罗汉斋。

四人先品尝了庭沛的荷塘小炒。

一个big厨挟起一片neng绿的豆荚尝了一ko。

“suangko清润又保留了豆荚的清香，这素菜烧的不错。”

另一名big厨尝了虎皮蛋焖ro点评道。

“虎皮蛋吸收了ro的鲜味，在蛋面覆盖了一些油显得非常的绵软细腻。这ro烧得红扑扑又亮晶晶吃进去肥而不腻，ro质滑neng香味非常浓，入ko酥软即化，这道菜烧的好。”

而他俩品尝了兴力的红烧牛腩跟罗汉斋后，都轻轻地摇了摇头。

“火候过了，本来这牛roro质特neng，如果火候掌握不当就容易老。还有这罗汉斋也是一样的q况，素菜更要掌握好时间，炒菜时油要放适量不可多更不能太少，否则会感觉油腻或ko感不佳，而且炒久了有些烧焦。”

兴力在旁一听都是差评，脸拉的老长跟个驴脸一样垂头丧气的在那杵着。

而另一厨子在品尝了双方的菜肴之后却给出了不同的意见。

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