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第48章 去李员外家做菜

田桂枝好像开发了新技能一样，自从去了李员外家做酒席后，有更多的人找她来做酒席了。

田桂枝终于能发挥她的做饭天赋了，还能赚些钱，这可是她自己单独赚的钱，田桂枝感觉很自豪。

当然这是后话了，目前还没有到李员外家做酒席。

这几天叶青依然是和田桂枝推推ce去卖冰汤圆，卖完后就去铺子里看看进度。

剩余的布匹掌柜用了三天处理的差不多了，接着就去找了专门Gan装修的师傅，叶青给师傅们看了图纸，跟师傅们沟通自己要的铺子的样子。

师傅们了解后就开始动工了，叶青也每天都过来看一看，随时跟进进度，有什么问题也可以及时改进。

到了去李员外家做席面的前两天，李员外派人接田桂枝去商量试做菜s，叶青也跟着一起去了。

这李员外家与青山村隔了几个村子，离县城近了不少了，他们坐着李家的马ce走了两刻钟才到。

一下马ce就看到一座占地很big的院子，用青砖砌起来的高高的围墙。

李家的下人径直将她们带进了李府的后厨，叶青和田桂枝两人进了院子也没有随便乱瞟，只是略带好奇的打量着这一路看到的宅院假山和亭子。

李府请的big厨有好几人，其他菜品有其他big厨们做，田桂枝只负责自己要做的菜品就好了。

田桂枝要做的菜有李员外指定要的蒜香椒盐排骨和油焖小龙虾，另外田桂枝和叶青在家的时候就商量好了还做个糖醋里脊，再加上小龙虾的搭档凉拌毛豆和神仙豆腐。

他们来的时候就带了凝固好的神仙豆腐，以及做菜要用到的辣椒、花椒和big料这些李府没有的，其他食材调味品李府厨房都有准备。

这会宴席当天的big厨们都过来了，要将当天要做的菜品都做出来，由主家试菜，通过试菜的菜品就留下来宴席用。

big厨们都在李家的厨房里big展身手，做自己最擅长的菜品，想要得到主家的青睐。

叶青在帮田桂枝打下手，不过她也不用做什么，刀工她也不行，她只准备好食材，洗菜切菜、处理小龙虾等杂活只叫家厨房的丫鬟婆子们做就行。

田桂枝就处理自己带来的调味料。

所有准备都做好后田桂枝就开火，叶青在一旁帮忙看着。

其他菜都是做过的，只有糖醋里脊只是叶青在家里给她说过做法，这会是第一次做，所以将糖醋里脊放在了最后一道。

熟练地将前面几个菜做好装盘，神仙豆腐淋上红糖水和水果碎，将做好的菜都盖上盖子，贴上菜名放到自己这边的桌上。

然后将腌制一会的里脊放到调好的淀粉糊里拌一拌，裹上淀粉，再调个糖醋汁。

叶青告诉田桂枝的糖醋汁里没有番茄酱，只放了糖、香醋、老cou、料酒、少许胡椒粉和盐。

将裹好面粉的里脊放入油锅里炸制微黄定型捞出，再复炸，炸焦炸酥后捞出，炒好酱汁后再放里脊翻炒。

田桂枝确实是有点子厨艺天赋在身上的，第一次做的糖醋里脊看着很是像样，叶青尝了一根，跟前世饭店做的没差了。

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