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44、缠花云梦ro

◎琥珀肘子◎

从靖王府回来那夜，乔昭睡梦中似乎又听到了那筚篥之声，沉稳悠扬，让她一夜好眠。

翌r，乔昭早早起cuang，j神好好，站在小院里，她望着蓝黑的天际，渐渐发亮。

乔昭不由地深吸了一ko这清晨的空气，混着花草芳香与水雾的气息，让人格外地心旷神怡。

食肆开门，新一天的营业开始了。

厨娘们已经可以独立制作红果蒸饼了，速度也快了许多。

今r，乔昭要为中午的食客们，j心准备一道新菜品——缠花云梦ro。

这菜名字非常好听，制作过程也很是复杂。

因此，食肆刚刚开门，乔昭便开始准备，好赶在午时前出炉售卖。

昨r，ro肆来时，乔昭就与ro肆肆主已商定好了。

今r一早，ro肆果然送来了二十个格外新鲜的big肘子，个头硕big，ro质饱满，乔昭看着十分满意。

这big肘子，便是新菜品缠花云梦ro的主要食材。

乔昭先用清水把这些肘子逐一洗净，洗去肘皮表面残留的污渍后，白nengneng的ro皮露了出来，按ya一下，很有弹xin。

虽然洗去了污渍，但肘皮表面还是有一些ro肆没有去Gan净的粗粗的毛发。

对于这个，乔昭自是有办法处理。

灶台旁有铁钳子，乔昭用铁钳子夹住肘子的两段，让肘皮靠近灶火，用火焰来烧掉残留的毛发。

经过这道工序，不仅可以去掉残留毛发，还可以去掉部分肘子的腥气，等会过糖时也容易上s。

炽re的火苗，灼过雪白的肘皮，短短的毛发瞬间消失，但肘皮被火燎过的地方，也由雪白变得乌黑。

不用担心，乔昭自然有办法让肘子皮的颜s再变回洁白。

半个时辰过后，二十个肘子便都灼好了。

乔昭把肘子们泡在温水里，这时肘皮略硬，不容易处理。

温水浸泡了一会，等肘皮回软后，乔昭开始用鬃毛刷，轻轻刷着肘皮上灼的乌黑的地方。

不一会，原本乌黑的肘皮，在鬃毛刷的清理下，又恢复了淡淡的白s。

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