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第60章 又要搞事q的小哥儿

第一次做，他先用少许面粉做实验，家里的细面没多少了。

前两天下了雨，这段时间，都是晴天。

做挂面得选在天晴的天儿，要不然晒不Gan的话，容易生霉。

还记得以前老家旁边就是做挂面的人家，那时候，他们家的院子里一般都晒着面条。

做挂面要用到木棍，和小石头，差不多的小石头搓个don，放在两边的竹竿上吊着，一定的重量能让面条伸张得长一些。

这些有得是人去做。

现在他得和面发酵，这个面里必须加上食盐，面团不能过硬或过软，要反复用力揉和，直至不沾手，不沾盆。

因为现在是夏天，醒发二十分钟就好，接着盘条，将和好的面团放在平整的桌面上，用快刀将面团划割成三厘米左右的圆形长条，随之用手来回反复捻搓成直径一到二厘米的圆条，再将其层层盘入盆中，接着放入食用油，以防相互沾边。

然后绕条，把沈耀他们做好的木棍两根为一组，将盘好的面jao叉地缠绕在木棍上，要一气呵成，用力均匀，然后进行二次醒发，由于他们没有发酵槽，就只能盖着纱布，让其发酵，三十分钟即可。

到了时间，需要两个人帮忙，拉条时要平均用力向外慢慢伸张，拉到差不多八十厘米左右，进行第三次醒发，醒发后，放在外面固定好的架子上，放上木棍两边的小石头，进行第三次拉伸。

剩下的就jao给时间，还有天气。

big家看着宋天真做的这个东西，都觉得稀罕，小哥儿说希望能成功吧！这样的话，有更多的人能有事可做。

虽然不知道他在做什么，big家却知道，这是件好事。

一直到太阳下山，挂面的硬度总算是达标了，自已掰了两根，轻轻一用力就脆断了，放进嘴里，也是脆的，还有些咸味儿，就是这个，成了。

沈耀也掰了一根，放在嘴里吃起来，味道很奇怪，Gan吃？

“就这么吃吗？”沈耀还是说出自已的疑惑。

“怎么可能，一会儿给你表演个幻术。”

小哥儿喊他先帮着把挂面放在桌上，然后拿出big刀，比划着距离整齐切下，剩下的也是一样。

拿出一个Gan净的筛子，把面条整齐放在里面。

“还挺有趣的，也是小吃吗？”沈耀时不时偷拿一根放在嘴里。

石奶奶捡着边上的碎边角料，也放进嘴里。

“想知道就来烧火。”

宋天真抓了一把挂面，又去菜园子摘了两个红彤彤的西红柿，夏天的好处就是新鲜瓜果吃不完。

把西红柿划十字，淋上开水，番茄皮开始打卷，轻轻一扒就掉。

见他烫得不行，沈耀接过，让他起开。

汉子的手像是不知道烫似的，很轻松就把皮扒得GanGan净净。

宋天真接过，把西红柿切成小丁，小葱切碎。

碗里打了三个j蛋，加入盐，用筷子搅散。

re锅下油，油re下j蛋，翻炒几下，盛出来。

又下油，放西红柿，炒出汁水，放入j蛋，再炒几下。

太香了，沈耀已经忍不住往锅里看了几眼，觉得宋天真太小气了，就敲三个j蛋，等明儿他去买一百个j蛋，他要一次吃十个。

加水熬着。

水开后，沈耀见宋天真把他说的挂面放进锅里，用筷子在锅里搅拌，然后继续煮。

还是觉得小哥儿小气，就那么一点儿，他一个人都吃不够，还三个人吃，忒小气了。

他已经做好晚上回去加餐的准备。

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