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第97章 宋江疯了吧

家里买的那头猪，留了一些新鲜的ro，给石奶奶拿了一些ro，其余的全部做成腊ro，还有香肠。

腊ro好做，把ro切成长条状，用白酒擦拭，锅里倒入盐，加入花椒八角几个Gan辣椒，几片香叶，几段桂皮炒香，盐巴微微发黄，倒入盆中放凉。

把猪ro每一个ro都均匀的抹上炒了的盐巴，一个一个整齐得摆放在缸里。

为了做腊ro特意买了一kobig缸。

腌制三到五天，因为天真用的盐吗，没有太big量，索xin腌制了五天。

五天后，用棕榈树的叶子，从ro的顶端打一个don，然后穿过去。

每一个都穿上，晾晒在通风的地方，又一个四五天，砍下柏树neng绿的枝丫，专门砌了一个熏腊ro的灶在外面。

ro一个个全部规规矩矩挂在上面，下面点火，让柏树枝燃火，等火苗燃起来，又放上新鲜的树枝，不能有明火，就用烟熏，只是没有橘子皮，要不然熏出来的ro更香。

他这种做法，又引来村里的人围观。

当他说这种方法做出来的腊ro，好好保存的话，能放上一年，像火腿那种还能放上三年，不过，他现在不敢做，这个都还是实验阶段。

于是村里的人又纷纷效仿，做起腊rorechao。

别说前段时间，天真jao他们做的泡菜和咸菜，还真好吃，有头脑和胆量的，已经拿去镇子上卖了。

天真还做了香肠，不过，清洗肠子，就很麻烦，还是小肠，就更麻烦。

他觉得麻烦，自然有人为了吃，不怕麻烦。

沈耀蹲在地上，按照天真的吩咐，洗了一遍又一遍。

天真刚好来准备ro。

做香肠三肥七瘦最好，瘦ro多了容易柴，肥ro多了容易腻，把ro剁成小颗粒状，把给庄子的那头猪的小肠也留下了，所以得多点儿ro。

石奶奶也来帮着躲。

剁好后，放入big盆子，放入盐，冰糖粉，花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，白酒，一直搅拌。

这一步，又只有jao给沈耀，天真是真用了最big的力气了。

因为big家都能吃辣，所以天真做的全是辣味儿的。

接着灌肠，没有机QI，只能人工，还好有宋林叔用竹子做的简易漏斗，工坊好多个。

这一步得慢，要不然容易把肠衣戳破，不能灌得太满，因为还要系绳子，一截儿一截儿系上。

然后用签子给香肠都扎上孔放气，这一步big家都能做。

灌好的香肠挂起来晾晒，等几天，见表皮收Gan水分就能吃了。

见到院子里一排排腊ro香肠，沈耀若有所思，天真以为他是嘴馋了。

让他耐心等等，还有两天就好。

这时，外面传来敲门声。

天真去开门。

是秋香嫂子，还有荷花嫂子她们，几位嫂子带着自已做好的咸菜，说是让天真尝尝。

天真把人请进来，让沈耀把东西帮忙拿进去。

石奶奶端着一个炭火盆，几人见状急忙接过。

big家围着亭子坐，中间燃着火盆，不会很冷。

天真给big家泡了re茶，端出糕点还有瓜子花生，这些零嘴。

“天真，你这搞得我们多不好意思，我们就一点儿不值钱的泡菜，还换这么多好吃的。”秋香嫂子开玩笑说道。

“谁说的，我就喜欢嫂子的泡菜，这个东西每家每户做的味道都不一样，还有人怎么做都不好吃的，所以嫂子做泡菜的手艺可不简单。”

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