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第53章 胶东菜

经过一天的观察，一家人觉得把陆九渊和陆亦川送去幼儿园，可行。

隔天，叶惜想把前两天在市场上买的食材处理一些，当时主要买的还是海鲜和排骨，所以叶惜就准备做胶东菜了。

先把杂鱼清洗Gan净，去鱼鳞，内脏，锅中倒入适量的油，油re后加入葱姜蒜，辣椒，花椒，八角爆香。

加入面酱继续炒香，香味出来以后加入啤酒，白醋，白糖，汤汁烧开后，放入清理Gan净的杂鱼，收汁时再撒上葱丝和蒜末，一道焖杂鱼就好了。

又把新鲜的鲅鱼去除鱼皮和鱼刺，剁成鱼糜，再把五花ro剁成ro糜。

鱼糜，ro糜，少许料酒，胡椒粉放在一起向同一方向搅拌，搅拌过程中不断加入清水后切一些韭菜末，打一个j蛋进行充分搅拌，再加入盐调味。

用手捏起搅拌好的馅，从虎ko处挤出丸子big小，用小勺直接挖下，就有成型的鱼丸了。

在锅中倒入凉水烧至微温下入鱼丸，加少许辣椒，就是一锅鱼丸汤。

把这两道菜盖好保温，叶惜就准备做自己最喜欢的辣炒鱿鱼了。

辣炒鱿鱼主要是以鱿鱼，辣椒为主料，圆葱，姜丝，蒜末，青椒为辅料来制作。

将鱿鱼切十字花刀，洋葱洗净切丝，锅烧re后先放洋葱丝炒软，放入切好的鱿鱼，炒至鱿鱼卷起发白，放入蒜末，香辣酱，白糖，翻炒均匀后撒上芝麻就好。

三道菜里两道菜都是辣的，所以主食就做的黄米饽饽。

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