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第62章 白切鸭

第二天，用玉米面做了点玉米面葱花小饼带到赵参谋长，赵嫂子把玉米饼收下了，但是送出去的东西说什么也不留，叶惜没办法想着以后多做点好吃的送过来。

赵参谋家给了一袋面，一只家Yang的鸭子，还有一些面条菜，倒也不贵重，但是都是满满的心意，赵嫂子把鸭子都杀好了毛褪Gan净，就连面条菜都洗的很Gan净。

正好最近换季陆母有点咳嗽，今天就可以做白切鸭和粉蒸面条菜。

cun天随着温度的升高，空气湿度big，鸭ro刚好有补肺清燥的功效。

叶惜把鸭子一切两半，准备一半做白切鸭，一半做个冬瓜薏米鸭汤，鸭胸片下来做酱爆鸭丁。

白切鸭那部分清洗Gan净后放入锅中，加入生姜，葱，料酒煮沸，撇去浮沫，转中小火煮至熟透，取出晾凉后切片，用生cou，白砂糖，香油搅拌就可以了。

另外一份鸭ro切块焯水去腥，与洗净的薏米，生姜一块放入砂锅，加入足量的清水炖煮，待鸭ro熟软后，加入切好的冬瓜块继续炖煮，撒上适量盐，清淡润肺的冬瓜薏米鸭ro汤就好了。

片下来的鸭胸ro，用料酒，淀粉腌制，锅中re油后下入青红椒，豆瓣酱炒出红油，加入生cou，白糖，香油，再加入腌制好的鸭胸ro丁爆炒就好。

面条菜也属于y食两用的食材，洗净沥Gan水分，加入少量的油搅拌，一半白面粉一半玉米面，少量多次的倒进去，每一次都翻拌均匀。

最终拌好的状态就是每一片叶子都裹上一层粉，将裹好的面条菜均匀铺上蒸笼上，锅中烧水，水开后big火蒸五分钟，出锅后撒上米醋，蒜泥，香油，油辣子，适量盐搅拌均匀就可以吃了。

蒸出来的面条菜粉粉糯糯，还带着丝丝清甜，可以直接当做主食吃了，叶惜也就不焖米饭了。

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