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第33章 r常生活11 豆瓣酱夏季终章

山间的秋意越来越浓，浅林的树顶已经有些黄了，一片绿林中夹杂着点点斑驳的金黄s，像一幅巨big的油画。

院子里，宁哥儿正翻着霉好的豆瓣。已经处理好的豆瓣表面包上一层黄s的霉。

用手一抖立刻能扬起一层黄s的灰，带着太阳Gan燥的气味。

顾长海从厨房里拿一个big盆，把霉好的豆瓣与醪糟混合泡软，加入盐水、花椒，以及碾成粉末的八角、香叶、桂皮、茴香籽，盖上竹编的盖子在室外晒。

一周之后，再把自家院子里种的皮薄ro厚的二荆条辣椒，洗净、剁碎，与豆瓣混合均匀，盖上盖子。

早上搅一搅放在太阳下晒，晚上拿进屋静置过夜，如此反复，发酵2-3个月才总算成了现代四川特s的红油豆瓣酱。

做好的豆瓣酱鲜香微辣，搭配各种菜式都很合适。

瞧着宁哥儿侧头看他往缸里舀豆瓣酱的动作。顾长海笑着用手蘸点喂给夫郎。

宁哥儿伸手ti'an了ti'an，被辣的咳出了声，嘴里却还嚷道：“好香。”

等顾长海舀完豆瓣酱，准备做饭的时候宁哥儿已经十分迫不及待了。

抢在顾长海之前坐在了灶孔前烧火。跳动的火光映衬少年白皙微胖的脸。

顾长海轻笑道，并没有拆穿夫郎的动作。

豆瓣酱炒回锅ro是最好吃的，今天的ro还很新鲜，是早上刚从李屠户那里买来的。

把新鲜的五花ro去皮，切成薄片。放入锅中煎到金黄s。加入豆瓣酱，花椒姜蒜炒香。

再放入青辣椒炒熟，就是一道十分下饭的辣椒回锅ro。

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