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第六十二章

学徒听到师傅问话，自然都要检查自己的成果。

他们把手中竹筷在碗中继续搅拌两下之后轻轻挑起。

有人的筷头上挂了细腻顺滑的麻酱汁，稍稍晃动，那浅黄褐s的流体便顺着运动轨迹绵延不绝，直至再次坠入碗中，瞬间于其中之物融合一体……

有人的筷子上却裹了一层厚厚的酱糊，再看碗中，一层颜s淡淡的Ye体上飘着些许白s细沫，隐约露着几坨变成疙瘩团团的芝麻酱……

八人一起调制的麻酱汁儿，成功者却只有一位——楚青。

唐锦翊拿过楚青的碗，晃一晃。

碗中酱汁儿缓缓dang起微波，j起阵阵醇香扑鼻。

唐锦翊心中还是比较满意的，毕竟这小书生也才是第一次做酱汁儿。可人家做出来的东西却不像出自新人之手，这碗酱汁儿。不管从质地上、s泽上还是气味上，均数上乘，非他人所能比。

若非要挑点毛病的话，big概是他的蒜末锤得不够细腻，平整的酱汁儿之上露出那么一两片蒜皮，让这碗酱汁显得不是很完美。

“楚青做得最好！”

唐锦翊对于夸赞和鼓励毫不吝啬，“比我第一次调的还要好，非常不错，继续努力！”

楚青眼神一亮，笑起来的时候脸上还会浮现出两只小巧酒窝，沉得整个人明亮可爱。

“en！师傅放心，我一定会努力学的！”

唐锦翊微笑点头，随后，又一一看了其他人的“作品”。

他发现，他们几乎都把麻酱调成了Gan巴巴的黏疙瘩——加了酱油，黑乎乎的黏疙瘩。别说拌凉皮了，就是用勺挖着吃，恐怕都得糊嘴。

唐锦翊解释道：“这种芝麻酱和花生酱的混合物十分吸水，想要搅拌成细腻的流体状态，水和盐的量十分重要。否则，就会越拌越稠越拌越Gan。”

“之前我们都是按照师傅的jao导加好了调料和水，跟楚青做得并无不同，为何他成功了，我们却失败了？”

白知秋发问。

他还在搅拌碗中的麻酱，只是换个方向，同时又加快了速度。他发现，只要搅拌地快些，麻酱虽然会稠但不会Gan，若是再加些清水，应该很快就能成为楚青做得那样。

楚青递上一根筷子，“白big哥，三根筷子比两根筷子好用，搅得细，还省力气，你试试？”

听了这话，唐锦翊才发现他比别人多拿了根筷子，不免对他刮目相看。

楚青是个行动派，且做事十分果断。

唐锦翊起初只说了要搅拌，并没说明其他。这么多人中，就只有楚青在后续过程中发现了问题，并在越拌越稠的麻酱中主动加了些清水进去。

除此之外，他的三根筷子也用得非常好。在物理学上来说，筷子在Ye体中搅拌时，缝隙中会分出许多流支，所以用的筷子越多，流往四面八方的力也越多，给到的冲击越多，自然会搅拌得更快更均匀。

唐锦翊满意道：“楚青说得对，多拿几根筷子，确实更容易搅拌。”

白知秋听了，握住三根筷子的手动得越发起劲，“学生认为光搅得好没用，还要加点清水。师傅对么？”

唐锦翊道：“按你认为对的来。”

这些话是对白知秋说，也是对所有人说。

学习需要不断尝试，敢于冒险，并没有标准答案。只要认为好、觉得对，就可以big胆去做。

凉皮的调料总归那几样东西，方法很简单，将它们调匀即可，然而练习调制酱料却是必做功课，学成之后，最终做出的味道也不尽然相同。

唐锦翊相信，这xin格各异的几位学徒，定是都能调出属于自己风格的不同味道。

big家纷纷听从。有的多取了筷子，有的又添了盐，有的加了清水。远丰搅麻酱累得够呛，懒得去接水，见案旁big罐中有些牛ru，Gan脆加了些牛ru拌进去。

筷子碰响碗壁。

厨房中，木制品碰zuang的声音此起彼伏，偶尔掺杂一声轻叹，不一会儿，便也都调得差不多了。

这一次，big家做得都很成功，每个人都得到了一碗香喷喷的酱汁。

“好啦，酱汁学会了吧？以后多加练习，我相信你们会做得更好！”

唐锦翊拍拍手，“接下来，我们要学辣椒油的做法。”

他们没见过辣椒但几乎都尝试过百味楼辣椒油的味道。

辣椒油可以说是百味楼的一big特s，无论怎么仿都仿不来。甚至听说，有人为了研究辣椒油的配料趁黑去摊上行窃，最终被捉挨了打……

可以见得，这是十分珍贵的调味品。

没想到唐家这位小郎竟如此诚心，连秘方都往外jao。

有人心存感动，有人暗笑他傻。

楚青和远丰一人瞪着双清澈的big眼，异ko同声“a”了一声，再没话说。白知秋则是淡定捏了些辣椒碎，问道：“师傅说得辣椒油可是用这辣椒碎做？”

“en。”

红艳艳的辣椒碎撵得十分均匀，一颗颗辣椒籽散落其中，显得红黄分明，好看的很。

这时，每人又得了一只小碟。他们学着唐锦翊的样子，分别挖了两勺辣椒碎和一勺芝麻进去。

炒制辣椒油，对油温要求很是严格，太凉了爆不出香味，太re了会容易糊，马虎不得。

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