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第八十四章

米饭刚熥上一会儿，锅中就飘出了香气，不同于蒸煮的米香，这是一种Gan燥的咸鲜味道，很独特。

见梦章看得认真，唐锦翊边做边问：“big姐在家经常给孩子做零嘴么？”

“是，学生也做过几次锅巴，孩子爱吃。说起来，香香脆脆的东西总是很So欢迎呢。”

“en。”

说到这，唐锦翊感觉自己快要流出ko水了，忙拿了一片烤好的原味锅巴解馋，顺手给了梦章一片继续问道：“那在你看来，孩子们更喜欢哪种ko味？”

“哪有什么ko味。”

梦章把锅巴放进嘴里，轻轻一咬，片状的米块便“咯吱”一声碎开，将香味布满整个ko腔。

“我做锅巴只是用最简单的方法，就像这个一样。”

烤Gan烤脆的big米越嚼越香，一片还没吃完，就想着下一片了。

“白米做的，香味也是烤big米的香味。”

“越简单的东西反而越不容易做好。”

“是呀，不怕师傅笑话，其实我刚开始做的时候还经常出现粘锅、糊底的q况呢，怕浪费了粮食，每次忍着苦味一个人吃完，弄得嘴巴黑黢黢的，吓得孩子直哭。只不过后来做得多了，什么时候该翻面，什么时候该出锅也就总结出了一T经验，烤得香了脆了，孩子们也就都爱吃了。”

“哈哈，笑话啥，谁没失败过。”

唐锦翊想到自己第一次按照网上的jao程做锅巴的q景，不j笑了。

“我有一次做锅巴，为了调出咸鲜的味道，放了酱油、五香粉还有盐，唯独忘了放油，做出来的米比石头还硬。”

梦章接过话头：“以前我根本没想过米饭还可以跟其他食物拌在一起做锅巴，连盐都没放过呢，现在一想，好傻a，哈哈~”

听了这话，唐锦翊直接把平铲jao给了她。

“那剩下的部分你来做吧。”

“a？”

梦章一个措手不及，铲子差点掉进锅里。

“我做？”

“en，你经验比我丰富，所以我相信你！”

要想锅巴做得又香又脆还不碎渣，火候和熥烤时间非常重要，否则ko感差不说，稍不留意就糊了锅底，忙活半天吃不上那还不把人难So死？

对于这些，唐锦翊其实并没有十足把握，梦章的出现就像是上天送给他的一场及时雨。

“那学生......试试。”

既然师傅信任她，那她自然乐意。

在这做跟在家里做没什么不同的，只是现在面对的对象从孩子变成了贵客，她代表的是师傅的脸面。

梦章卷起袖子，打起十分j神。

决不能给师傅丢了脸。

此时，锅中米饭在re火的熥烤下渡上了一圈焦黄的细边，用铲子轻轻一推，整块圆形的薄片便从底部脱离，顺着铲尖移动起来。

锅巴摩擦锅底，产生硬脆、Gan燥的声响——火候到了，时间也正好。

她搓搓手指，对着指尖吹了几ko气，迅速将米片翘起的一边从锅上揭起，翻面之后又迅速铺了回去。

“big姐，还加柴么？”楚青猛拉了几把风箱。

他们做的东西实在好闻，他有点忍不住肚子里的馋虫了。

加了咸蛋黄的big米在蛋香之余，还有股熟油香味。被re气一熥，味道更浓。

粘在一起的米粒和咸蛋黄在锅底铺成了漂亮的金黄s，在re油的不断加温煎烤之下，逐渐变硬、膨胀，之后又微微鼓起。

梦章用铲子轻轻触碰米片，刚翻过去的那面已经不粘锅底了，只是还没完全定型，这样的状态直接用油温的余re就可以，火big了容易糊。

“不加了，趁着这股re乎气熥就行。”

没什么事q可做后，馋虫又跑了出来。

“师傅。”

楚青摇着蒲扇ti'anti'an嘴cun，“我能不能尝尝那个？”

他的眼神直直的，几乎定死在了那盘做好的big米锅巴上。

唐锦翊抓了一块给他，“给，吃吧，这盘就是给你们吃的，咸蛋黄那份再上桌。”

“真的么！”楚青的眼睛突然亮了，接过锅巴一ko吃了进去，满足的像个孩子，手脚乱晃，“真香a！”

“师傅，这些锅巴如果放上辣椒粉或者孜然粉会是什么味？”

梦章想到唐锦翊做的各种ko味的Gan脆面，把那T做法搬到了锅巴上面。

“那就是香辣味的锅巴，和孜然味的锅巴。”

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